尽一个多月没更新菜谱了，因为最近工作太忙了，都忙出了白头发😂😂😂。但说真的，再忙也得要注意身体，健康最重要，好好吃饭哦！
小时候最喜欢吃的家常菜有一道就是这个地三鲜。三种到处都可以买到的食材，搭配起来怎么这么好吃！但之前很少做，因为做过的人都知道，不用一锅油炸做出来的地三鲜真的不好吃，但要真用一锅油炸，做的过程中就开始担忧焦虑，根本没有吃的乐趣了。但有了空气炸锅，美味还原，不用一锅油还能吃到小时候的味道，赞了👍！
步骤：
1️⃣茄子土豆青椒洗净，均匀切块。细茄子胖茄子都可以，但我更倾向于使用咱国内北方更常见的那种胖茄子，不易炸糊，不会有苦味。Costco最近发现有袋装胖茄子卖，买了还没有用，用后给大家分享一下。三四瓣蒜切成片。
2️⃣空气炸锅400F（200C）预热好后，铺烘焙纸，喷油，放入土豆，再喷油，炸个7-8分钟左右，这个时间自己掌握下，到表面金黄就好了。
3️⃣同一张烘焙纸，茄子块放入，喷油，晃动炸篮，再喷油，争取喷个两三次，让每块茄子都沾上油。空气炸锅同样温度炸10分钟左右，一样请炸一段时间后，打开锅检查一下，到图五状态就好了。如果是细茄子，时间要减少。细茄子很容易就炸熟了。
4️⃣青椒同样步骤，喷油炸个三四分钟，外皮金黄即可。
5️⃣炒锅中倒少许油，下蒜瓣，炒香，放青椒茄子土豆，翻炒下，倒菜分量三分之一杯水，这样可以用菜汤泡米饭😋！加入适量蚝油生抽糖，翻炒，再调一小碗水淀粉（玉米土豆淀粉）勾芡，慢慢沿锅边少量倒入，翻炒，到汤汁浓稠，就可以关火成盘了。
一定要地三鲜配热气腾腾的米饭哦！写的我都饿了😂。原来一想做就头疼的地三鲜现在也可以想吃就吃了。安排起来吧！
