来🇺🇸后就吃了一次香肠（以前上班时一个上班的小姐姐送的❤️），一直想尝试做都没有实施，这次终于动手做了。
以前在国内时冬天都会帮家里以前罐香肠，四川几乎每家每户都要罐各几十斤的肉，记得我们家每次做的都咸了🤣，还好现在做什么都方便，网上随便一搜都有菜谱。
🌸🌸🌸🌸🌸
材料：
肉馅（八分瘦两分肥） 2500g（5斤）
高度酒 40-50g
鸡精 25g
盐 40g
辣椒粉 40g
花椒粉 20g（最好买花椒粒自己炒香或烤香后自己磨粉比较香）
十三香 20g
白糖 35g
酱油（味极鲜）10g
肠衣 2-3条
🌟猪肉可以买了自己切，肥肉切小丁，瘦肉切片。将所有材料混合均匀，可以腌制几个小时，中间要翻下帮助入味。可以早上拌馅，吃了午饭后罐肠。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我们家里经常用矿泉水瓶（矿泉水头部剪出漏斗状）灌肠，没有买过灌肠器。罐的时候把肠衣套在矿泉水口部，用麻绳（普通缝衣服的线也可以）绑好就可以罐了。边罐肉进去要边把肉往下挪，不能太用力会爆掉。罐好后用绳分段绑好，快熟清洗一下，然后拿针或牙签扎孔排气。挂在温度比较低通风的地方一周左右（最好可以晒到太阳🌞），干了就可以剪好分段包好放冰箱急冻，想吃的时候蒸一条就可以了。
🌺对了，蒸好的香肠不能马上切要放凉了切，而且要斜切，要不然会散掉
其实罐香肠不是很难，就是比较耗时要有耐心才行。
肠衣亚马逊就可以买到 LEM Products 141 8 oz. Vacuum Sealed Bag - Hog Casings for 25 lbs. Meat : Home & Kitchen 就是太大包，灌了几次都没有用完。听说whole foods卖肉部门也有，要向员工要的。
最新评论 14
:这看着太香了！心灵手巧的美食达人![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢夸奖，不过离美食达人还差远呢
:太棒啦
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:在国内 这个要过年才能品尝出它独特的味道
:国内我们也是年前罐很多，想吃就吃，但过年一定有辣肠就是了
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:谢谢
:哇～～ 流口水🤤
:谢谢喜欢
:👍👍
:谢谢喜欢💕