进入2021的最后一个月 天气转凉
来一块温暖又温柔的戚风蛋糕🍰
可能因为中途打开过烤炉 所以发的不太成功 😂
用小高姐的配方做的:
材料:5只鸡蛋|低筋面粉100克|牛奶75克|油75克|香草精1/8tsp|糖75克|白醋10克
🍰五只鸡蛋分鸡蛋清和鸡蛋黄(要用用无油的盆装蛋清)
🍰在一个大盆里放入75克油,筛入100克低筋面粉,搅拌均匀
🍰在这个盆里加入蛋黄,75克牛奶和1/8tsp香草精(减少蛋黄的味道),搅拌均匀
🍰加入10克白醋入蛋清,用电动打蛋器3档把蛋清打到均匀大气泡,分三次加入白糖,继续三档打蛋清至湿性发泡(据说是拿起打蛋器看蛋清糊是否有弯尖钩)
🍰烤炉预热330华氏度
🍰先挖一块打发的蛋清到蛋黄糊里,翻拌均匀,继续加入下一块蛋清到蛋黄糊里翻拌
🍰 然后将翻拌过蛋糕糊全部倒入剩下的打发蛋清里面翻拌均匀
🍰 将翻版好的的蛋糕糊倒入模具中,在桌上震出大气泡
🍰用锡纸盖面,放入烤炉中330华氏度20分钟
🍰然后拿掉锡纸,310华氏度继续烤20分钟
🍰拿出来倒扣放凉之后开吃!
我认为我这次失败的原因是中途打开烤炉拿走锡纸造成的,所以打算下一次直接用320度华氏度,不盖面烤35分钟看看效果会不会好一些!
㊗️十二月开心快乐!🙂
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