在国内巨爱袁记云饺的鲜虾鱼籽云吞，只是里面是猪肉馅不利于减脂且吃多了会很腻。回美国之后馋死我了，于是尝试复刻了一下还是很容易就成功了！
我用的是港式馄饨皮、鸡胸肉馅、飞鱼籽、虾仁
1⃣️葱姜沫泡一点热水泡出味之后过滤掉葱姜（约1/4cup水）
2⃣️一磅鸡胸肉加刚刚冷却的葱姜水、半个蛋清、盐、白胡椒粉、少许淀粉，顺时针搅上劲。可以用大盆来和，上劲之后再捧起来往盆里摔，多摔打几次上劲。咸淡有经验的可以闻味儿，香味儿出来了就是够咸了。不确定的也可以先包一个煮了尝尝咸淡。
3⃣️飞鱼籽平铺在盘子里，拿筷子挑一坨鸡胸肉馅去沾鱼籽，然后放在馄饨皮中心。注意不要沾太多鱼籽，十几二十粒就差不多了，多了会腥。
4⃣️再在鸡胸肉馅上放一块虾仁（最好是小拇指第一指节那么大小一块，如果虾仁大可以剪小。当然有小虾仁直接包更好看）馅不要太多太大，不然煮的时候容易散开
5⃣️随意的捏起来，把口掐紧一点就行。我买的馄饨皮有点干，我用开头剩下的蛋黄打散了来黏合封口的还蛮好的～
6⃣️汤底我用的酱油、麻辣鲜、一勺麻辣菌菇酱、葱花香菜，配上煮馄饨的汤。巨鲜美！有小时候柴柸馄饨的味道！
剩下的吃不完的可以冻起来，吃的时候不用解冻，水烧到冒小泡的时候下冻馄饨，水开之后开小火再煮5-10分钟（馄饨都飘起来了就好了）水开之后不要加冷水不要加冷水不要加冷水！
最新评论 3
:这个很用心在分享
:其实也是凑数![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太赞啦！