我是来自北方的小伙伴，每年冬天很冷，我妈也是个特别有仪式感的人，每次不管大小节日必定按照当地风俗习惯上跟节日/节气对应的饭菜，其中就不乏‘冬至吃饺子’这个习俗，老妈总是说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，所以我们都是很听话的要吃掉一大碗饺子🥟，特有家庭氛围感。
在美国已经太多年了，加上老妈一直没有陪伴在身边，对这样的习俗已经渐渐淡化，有时候真的想回到过去，一家人团在桌子旁边有吃有笑，要不是昨天朋友提醒，我也忘记今天是冬至了，一提醒这吃饺子的欲望就膨胀的不得了，晚饭跟宝爸一起忙活做了饺子🥟，还是挺成功的，跟宝贝一起围在桌子旁吃，氛围感也是满满的。我们饺子皮和饺子馅制作也是摸索了很多方法，有一些小技巧，在吃饱喝足的同时也赶紧来分享一下。
🥟【饺子皮制作】
面团只有水➕面粉，提前做好，醒一会就可以用。
❤️和面小技巧：以前和面都是干面就下手，发现需要更久的时间，现在发现干面边加水边用筷子搅一下，等觉得差不多的时候再下手发现很容易揉成面团，而且不怎么黏手。
擀皮基本都是宝爸的工作，效率比我高多了，而且形状好很多，我们发现饺子皮薄一点会更好吃。
🥟【馅的制作】
Kroger 买的ground beef （27% 脂肪的，发现真的是动物脂肪油太大的，能买到脂肪含量少的就更好了）+ 青蒜（leek)➕洋葱🧅➕大蒜➕生抽➕黑胡椒➕一个鸡蛋➕蚝油➕少量白糖➕老干妈➕水，一定要搅匀。
❤️小技巧：
1⃣️加水很重要：以前做饺子馅不知道要加水，发现做出来的味道和感觉总是不对，后来在YouTube学了很多，发现加水后馅更容易抱团在一起，吃的时候饺馅也更有汁有味，煮起来即使饺皮破了饺馅还是抱团在一起的，不会把饺子汤弄的很浑浊。
2⃣️洋葱可以很好的调味：加上洋葱也是我们从在中超买的速冻饺子发现的小诀窍，加上洋葱饺子味道会好很多。
🥟【下锅煮】
开水下锅盖盖子，再次开后再加一点水，盖上盖子，如此重复三次就可以上桌啦。
❤️煮饺子小技巧：
以前煮饺子都是狂煮，饺皮很容易碎，后来朋友说加三次水不容易碎，试了果然很管用。
🥟【吃饺子啦】
热腾腾的饺子蘸镇江香醋简直人间美味。饺子皮很薄，馅有汁有味，除了油脂大其他没毛病，冬至可以跟家人围在一起吃上一碗热腾腾的饺子题太满足啦。
最新评论 7
:好厉害家属给力，我见那个都不插手苦了我，吃到没少吃
:哈哈，天天念叨他烦，他就愿意了
:👍🏻夫妻搭档做事不累😜
:是的哇，一会就包好可以吃了
:冬至快乐🎉
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