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YAMI 亚米 上的一款炸鸡粉
非常推荐！
实现家里炸鸡自由✌️最高金赏炸鸡粉 酱油香蒜 100g - 亚米米
❤️一个粉包100克，可以腌制挂浆约500克的鸡肉
❤️我用了一只1.4lb的童子鸡，切成大约1-1.5in 的小块
❤️一个粉包➕100ml水，搅匀成稀面糊状
❤️加入鸡块充分混合，静置>10分钟
🍗炸制：
虽然推荐deep fry, 但我只用了鸡块一半厚度的油
10in的 All-Clad 平底锅，内圈火如图示大小
每一面4分钟即可
🍗使用心得：
🌹鸡块尽量不要超过2in， 扁的比立方的好，之后炸制省油
🌹鸡块切完后泡水1小时去血水，挤干，沥干，这样容易挂浆，炸的时候也不会溅油
🌹油温保持持续冒泡即可
🌹稍放凉1分钟口感最佳
😋口味
咸淡正好，有轻糊椒味
一丢丢辣，几乎不辣
表皮酥脆，不粘牙
里面鸡肉已熟透，还很嫩
么么哒😘
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