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非常喜欢吃老麻抄手，在天气寒冷，没什么胃口，或者单纯馋的时候都会想起来它。今天跟大家分享下我的老麻抄手配方，除了馄饨是自己包的，其他所有调料均为市售，赶快get同款吧~
➼碗底调料：
蒜泥 2瓣
青花椒粉 1tsp
青花椒油 1tbsp
酱油 1tbsp
袁鲜辣椒油 2tbsp
芽菜 1tsp~2tsp
猪油 1tsp(我觉得这个非常重要，汤底味道直接UP)
鸡精➕味精 1/2tsp(直接决定是否和外面小摊儿味道一致)
葱花 随性
盐(optional) 以上这些对于我来说已经够咸了，我就没放
➼馄饨~ 自己包哒~或者直接买外面的也可以
➼配菜~这里用的是冷冻的菠菜和冷冻的小油菜
都是先焯水下，然后分好一小包冻好。我觉得冷冻的口感很有趣，是有点脆脆的感觉，尤其是小油菜，可以看到冰冻的纤维纹路~
➼口感：
吃完的感觉不是很辣，嘴边酥酥麻麻，意犹未尽的感觉。鸡精不耐的我，吃完继续灌水，但是还是抵挡不住我对它的热爱~哈哈哈哈~喜欢麻的小伙伴不要错过~完结撒花❀
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好棒！ 请问冷冻小油菜 过水后需要挤干水分么？吃的时候需要解冻么？
:我没挤水和挤干水都试过，我觉得口感没太大的差别，挤水的更脆一点？你也可以自己尝试下，看看更喜欢哪个~我觉得唯一的区别就是，一定要提前分开包装好，尤其是没有挤水的~我吃的时候是大多搭配汤类，所以我就直接丢进锅里去啦~我觉得炒菜跟没冻过的小油菜口感还是非常大的~
回复 @南瓜小姐vv:哈哈哈哈 冷冻菠菜是我家必备产物~非常推荐~~