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炒冰冻的海鲜时，通常会选用李锦记品牌的蚝油，这次打算用新买的旧庄特级蚝油，每瓶510克，18盎司，零添加防腐剂，试用下烹饪效果。
李锦记旧庄特级蚝油，主要由蚝汁 、糖、水 、小麦粉制成，打开瓶盖后，倒入小碟中，呈棕褐色、光泽鲜亮、浓稠均匀，尝了一点儿，细腻幼滑、咸甜适中、美味鲜香。
准备了八样食材：大虾仁、北极贝、鱿鱼筒、猪肉丝、西红柿、黄瓜、油条、蜀道香吮虾烤面筋小龙虾味，用葱、姜、蒜炝锅，调味放了料酒，最后倒入李锦记旧庄特级蚝油。
使用此款蚝油，可不用添加盐、糖、生粉，炒好后色、香、味俱全，咸甜鲜厚、 味道细滑、醇浓独特，鲜蚝的原本鲜香，回味甘甜。
蜀道香吮虾烤面筋小龙虾味，色泽淡黄油亮，劲道有弹性，吃起来微硬厚实，切成块炒熟后，入味嫩滑、口感咸鲜，炒菜用也很适合。
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