🔹这是啥🔹使用场景🔹安全性🔹欺骗性
🔹昨天在找代糖的资料时，看到图2⃣️ Lactisole，在烤过的咖啡豆里天然存在，能抑制甜味受体（常用于味觉和代谢研究），加很少就能降低一多半的甜度
？？？要拼命锻炼才舍得吃的一点点甜，还有人要给我遮回去？？？
🔹往好处说，果酱里全是果糖，可以加它降低甜味，让水果味更突出 或者烘焙时需要加糖帮助上色，遇到披萨饼皮这种尝起来“不应该太甜”的食物，可以用降甜剂来遮盖
但也曾被用于人们心理上认为应该比较健康的食物😈比如运动饮料……
或者用大量糖取代脂肪给甜品增稠时，用它遮味道🥲（美国糖业公司“捧糖踩脂肪”有一段很久的黑历史）｜图3⃣️-4⃣️
好吧但愿我喝的奶茶里没这个东西🌚毕竟直接少加糖的成本更低哈
🔹美国和欧盟都批准使用，认为在现行剂量下安全｜图5⃣️ 看到一些网页说生产中常用，但是在商品食品的配料表数据库中没有查到，估计就直接写natural flavoring或者artificial flavoring了？有没有了解的小伙伴说一说~ 🔹安全性就交给专业机构判断。但这具有一定的欺骗性啊🥲： · 首先它是抑制味觉，并不减少能量摄入，骗得过舌头骗不了肚腩，呜呜｜图6⃣️ · 其次它还抑制鲜味？呜呜呜这是魔鬼👿吧！！我最爱umami了！图7⃣️ · 再有近年出现一些关于lactisole抑制胰岛素分泌、干扰血糖和内分泌稳定的初步研究（就是说有可能你吃了掺了它的糖、吸收后糖都堆在血液里了，但是需要进一步证据） 🤔个人不拒绝合乎规范的食品添加剂应用，这篇纯为好奇心分享
我也完全能够理解，凡事皆有风险，而食品添加剂让生活丰富多彩 食品的改性剂调味剂其实并不少见，比如某tok上很火的神秘果，吃完尝啥都是甜的🤣 不过在很多人都想少吃糖少升糖的今天，「降甜不减糖」听上去是不是就有些特立独行了哦……😂😂😂
‼️ Take home message：别相信味觉甜度，想控制热量先看营养成分表⚠️
—————————— 这篇的信息出处都在图片里了
商品名：Cypha, Envision, Super Envision
 降甜糖包 Super Envision (with 1% Lactisole) （不过现在基本都是中国厂商在卖了，不知道是不是专利过期的缘故）
🐰这里是关心食品与健康的懒兔，闲暇时间在DM写一写大自然、种植心得、生活干货。如果你来这里有收获，欢迎点赞❤️收藏🌟让我知道！谢谢你读到最后哦~
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最新评论 22
:![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
还有这种操作，我现在就是成品食物好吃但少吃，尽量买看见知道是什么的自己做着吃。我这种智商，啥都上税，各种协会真的不约了。之前刚流行大豆人造肉的时候买过一次，心跳邦邦的差点没给我带走，前阵子看基德的科普才恍然大悟，这货是精加工。打着素食的幌子施加道德约束，溢价割韭菜才是硬道理。![[后悔]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_houhui@2x.png?v=1)
:跟智商没关系，怪就怪买的没有卖的精![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我也是尽量用浅加工的食物原料，调料尤其传统调料可能算作例外。其实我觉得从源头上熟悉营养成分和营养需求之后这些都不是大问题。最后小声说一句中文世界我感兴趣和信任的科普作者基本都消失殆尽了💔💔💔越来越不看好前沿领域的泛科普，坑太多了，现下比较指望各个小领域能卷出来一些表达能力强的有识之士![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:竟然還有這種騷操作![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我再也不相信代糖了🌚
:（这么神奇的添加剂可一定要被用在正途上啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:第一次听说降甜剂。。。
:惊不惊喜，意不意外
回复 @懒兔点点点:我对甜味剂都不怀好感，更别说降甜剂了
:被“骗得过舌头骗不了肚腩”笑翻了，自我催眠下没那么甜就没那么容易胖![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:其实动物实验里面代糖也是一样的情况…大脑既感知进食也感知血糖的，缺能量了就是饿了，饱腹感算个啥![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
话说回来我上次写的减重膳食里面「灌个水饱」方法排名很高，也就是说稍微少吃一点形成习惯是ok的，饱腹感也不是一无是处！
:我放弃，whatever哈哈
:心态好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:居然有这么邪恶的东西😈但是仔细研究一下发现需要用这种添加剂的食品，本来也都是不健康的高糖食物![[后悔]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_houhui@2x.png?v=1)
让人又爱又恨的糖![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
:嗯对，尤其图4太邪恶了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
厂家为了卖货也是拼了。我后来想了想，有营养成分表的都好说，没有的（餐厅菜、或有些超市里卖的新鲜烘焙）才是坑……
:好👍
:饿![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:喝点水![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
压压
:谢谢亲爱的分享，每次在兔兔这里都受益多多👍要不说还真没注意
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
这个纯是好奇查查看，可能还有很多细节需要补充。人人都爱的甜味还要遮掉真无语![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
虽然理解它有特定的使用场景，但现在没啥管理的情况下肯定会被滥用哦网上一搜就有很多厂家
:哇！好专业👍👍👍一会儿吃奶油蛋糕卷的时候再仔细读读![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
回复 @念君1974:不客气不客气 我自己也学到了新知识呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这个就是小故事，不影响，甜点照吃不误![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)