初五迎财神，首先㊗️大家恭喜发财~虎年如虎添亿~
从除夕前一天连着除夕，大年初一都吃了饺子~面对着家里的大把存货，为了迎财神，再吃一天饺子吧~~~今天来跟大家分享下红油饺子，钟水饺还有甜酱油~很美味也很好上手~
【红油饺子】
甜酱油 1tbsp
辣椒油 1tbsp
蒜泥 2瓣
青花椒粉 一点儿
香油 optional
白芝麻
【钟水饺】不一样的内陷
钟水饺的调味跟红油饺子一样~
内陷跟普通饺子不太一样，是偏甜口儿的，因为吃的少，所以每次跟家属都是包一顿的量~
猪肉馅 100g
葱姜水 20g
甜酱油 10g
白胡椒粉 来一点儿
盐1g
芝麻油 3-5g
【甜酱油】
普通酱油 1瓶大概500ml
红糖 100-120g
八角 桂皮 各5-6g
草果 山奈 各8-9g
姜拍一下 12g
葱/白葱段 25g
➼酱料开锅后，小火卤半小时~浸泡一晚上第二天过滤出来再放回酱油瓶里~这个甜酱油是一个四川朋友告知的，试过一次发现挺无论是料还是做法都挺简单的。煮的时候真的满屋香气，成品出来也非常好吃，完全不输街边儿小摊儿。
➼做出来的甜酱油用途广泛。红油抄手，四川凉面，拌凉菜，放肉馅儿里做鲜肉月饼都超赞~
*酱油买没有调味的，不要买海鲜/味极鲜之类的
最新评论 6
:山奈你是用粉吗
回复 @懒兔点点点:不用鲜的，干货就行。可以去德成行看看，碰运气，我一般就网购药材各种~如果买到了就先温水泡20min，然后冷水1小时接着泡，然后沸水滚5min 也okay？但最好还是没有硫化物的
:没有 就直接用的颗粒，山奈粉太猛了，而且入口会有粉感~如果用，就减份量~