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食鳝鱼对人体有很多益处，可增强视力效果、提高免疫力、促进智力发育等，平时吃鳝鱼，多是和豆腐煲汤，这次买了盒野生黄鳝，打算创新个做法尝试下：
一、将鳝鱼清洗干净，较粗的部分切花刀以便入味，再剁成小段，鳝鱼表面的皮滑，要格外留意别滑伤手；
二、把葱、姜、蒜，紫洋葱，蘑菇，秋葵，分别洗净、沥水、切好；
三、热锅中倒植物油，放葱白、姜丝、蒜片炝锅，出香味后搁鳝鱼段，加料酒中高火炒匀，待鳝鱼肉变色后盛出备用；
四、在同一锅中，依次放入秋葵片、蘑菇块、紫洋葱条、大蒜和葱绿，倒入适量蚝油、生抽翻炒；
五、备用的鳝鱼段倒入锅中一起炒，大火收汁最后撒香油增香提色，依照个人口味，可放盐少许；
六、盛入容器略摆放，食材丰富、鲜咸顺口、搭配适宜，以前鳝鱼和米饭经常配食，这回用烙饼伴着炒鳝鱼吃也很香。
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最新评论 20
:好想吃黄鳝好多年，都没有迟到了，就只有冷冻的不如国内的活都好吃。
:还真是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好吃呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
看饿了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:吃完餐馆的会渴![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这么做鳝鱼不会叫渴
回复 @BellaSoE:有营养![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
拼了
:鳝鱼也可以咸鲜口味吗我只会红烧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
加秋葵是完全想不到的味道呢😋
:都是粘字辈儿的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这也太贤惠了！隔着屏幕感受到的色香味俱全！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:买了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
想半天 得给做了 鳝鱼和秋葵很搭 都拉粘儿
:看着不错啊
:连姜丝和蒜片都没剩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:原来秋葵可以跟别的一起炒![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
:和肉炒也可以 不用勾芡了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @特别懒得动的御宅族:牛肉片![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:是超市买的袋装冰冻鳝鱼吗？如何去腥？
回复 @janehuang2:吃海鲜较多 可能对腥气不是特别敏感 如果想深度去腥 就拿料酒 姜 蒜 葱白 腌 炒的时候再换一波 料酒 葱 姜 蒜 海鲜酱和蚝油都可以 别放太多变色可 别把鲜味压没了
:料酒多放 姜蒜到位 不腥 买的野生鳝鱼段 清理好的 超市有