桂花加酒酿相信是许多人心中的经典搭配，这两年来随着奶茶界的内卷，珍珠芋圆西米已经让食客们的味蕾有些审美疲劳，酒酿竟也跻身进来占有一席之地了。
今天就用亚米上买到的几款产品来做个桂花乌龙酒酿珍奶吧，我是在小某书上看到这个方子，只不过没有按照原方的比例，是按照自己的口味调整的。先来介绍一下产品:
茶冻和奶茶我都使用了茶颜悦色同心瓶套装中的桂花乌龙茶包。原叶乌龙做茶中加了不少干桂花，茶汤桂花味相当明显。茶汤用来做茶冻还可以，做奶茶味道偏淡。水温太热容易苦涩，比较适合做冷萃。
五福圆 珍珠粉圆 黑糖味 快煮型 250g $2.69(到手价)
这是我无限回购的珍快煮珍珠，煮好之后过一下凉水口感相当弹牙，不亚于奶茶店里现做的。只不过它本身没有甜味，一般煮好过完凉水后我会直接放一勺黑糖进去搅拌均匀增加甜度。
米婆婆的酒酿汁水较少，酒味和甜味平衡的比较好，既不冲也不腻，空口吃就已经很美味了，做甜点或饮品都很加分。
接着来简单说一下做法:
1️⃣一个茶包泡出小半杯茶汤，加入少量白凉粉(每个品牌比例不一样，具体按包装说明操作)，少量白砂糖或代糖搅拌融化，放凉后冰箱里冷藏1-2小时，凝固后切小块放入杯中;
2️⃣茶冻上依次铺上酒酿和煮好的珍珠;
3️⃣一个茶包加半杯水泡出浓茶，加入适量half n half，砂糖，搅拌均匀倒在珍珠上;
4️⃣法压壶中倒入适量half n half，少量砂糖，抽拉至液体达到1.5倍量做一个cold foam版奶盖，倒入杯中，完成！
由于是乌龙茶底做的，整体味道是比较清淡的，不过五层内容结合起来口感相当丰富，直接搅匀用勺子吃非常过瘾。酒酿本身带有甜度，所以其他部分稍微放一点点甜味剂提个味道让整体不至于寡淡就好。感兴趣的小伙伴们快来试试吧！
最新评论 14
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: 哇哇这个口感太丰富了我一定要试一试，太好看了吧 哇哇这个口感太丰富了我一定要试一试，太好看了吧
: 哈哈，我也是第一次喝，觉得还挺不错的，就是我没怎么放糖稍微有点淡![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈，我也是第一次喝，觉得还挺不错的，就是我没怎么放糖稍微有点淡![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 一直忍不住看圖三![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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挺喜歡你這種風格！ 一直忍不住看圖三![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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挺喜歡你這種風格！
: 谢谢玲子，晒货发不了动图所以想说这样分步骤可能看得明白点![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
谢谢玲子，晒货发不了动图所以想说这样分步骤可能看得明白点![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 哇，拍得太好看了，我也想做这一款，因为周围没有卖的。 哇，拍得太好看了，我也想做这一款，因为周围没有卖的。
: 超妈做的一定好喝👍🏻 超妈做的一定好喝👍🏻
: 广告大片![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈，好东西自然要广而告之![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太高级了！ 太高级了！
: 谢谢Mooky老师光临寒舍 谢谢Mooky老师光临寒舍
: 种草了茶包![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 茶包的盒子太漂亮了，味道也不错，终于一个为什么茶颜悦色那么火了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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