昨天包了芽菜酱肉包给小伙伴们,用的是小高姐的包子皮配方~
750g中筋面粉
4g酵母
450ml温水
包子平均30g面团一个,包完所有馅料以后,还剩下面团一个~~看了看冰箱里的食材,感觉没什么可包的了~就放在冰箱里冷藏过夜了~
今天早上突发奇想,把冰箱里的食材搜罗一番,不如做个pizza来试试吧~~结果一试,非常成功,分享给大家,可以把剩下的包子皮换个吃法~~~
❶面团室内回温1h,尽量整理成和pizza烤盘大小一致,叉子轻轻在底部戳上小孔~
❷烤箱预450F。pizza的温度一般在450F-500F。我忘记了自己的烤盘max的温度,所以就设置在了450F这个相对普遍的温度。
❸将饼底上撒上一层蒜粉,图2的酱料铺上一层(一般这样大小的一瓶酱大概吃3次左右,撒上马苏里拉芝士一层。
❹铺上一层pepperoni,撒入各种椒的丝,蘑菇片,放入冰箱烤12min左右。12分钟后,可以看到pizza雏形已经形成~
❺取出pizza,铺上一层 Costco 韩式泡菜,一层马苏里拉芝士,放入烤箱继续烤6min~完成~~~
切出来的pizza如图4,有蜂窝结构,也有大气孔~口感蓬蓬的,非常好吃~~自己做的pizza可以控制盐量,吃完以后不会狂喝水。这个版本因为面团本身是无盐的,如果喜欢咸口的也可以在饼底撒上一点盐~
希望大家喜欢这个吃法~如果大家有其他神马包子皮的妙用,也欢迎大家留言,一切讨论~~
6/22
最新评论 16
: 这个方子也能做包子吗? 这个方子也能做包子吗?
回复 @匿名用户 : 都水开了然后关火。把蒸笼放锅上,先醒发个-10min。然后我一般都蒸12分钟~再关火焖个5分钟~要不下回你试试这样?就是削微有点麻烦
都水开了然后关火。把蒸笼放锅上,先醒发个-10min。然后我一般都蒸12分钟~再关火焖个5分钟~要不下回你试试这样?就是削微有点麻烦
回复 @匿名用户 : 我对高糖酵母就懂一点,那个是用在糖粉高的面团吧?这个包子等于没糖,估计会影响它发挥吧 我对高糖酵母就懂一点,那个是用在糖粉高的面团吧?这个包子等于没糖,估计会影响它发挥吧
: 一直以为披萨皮要加黄油和盐才行 一直以为披萨皮要加黄油和盐才行
: 哈哈哈哈 我也没想到居然可以 但是面团确实是缺盐~ 哈哈哈哈 我也没想到居然可以 但是面团确实是缺盐~
回复 @纪尧今天要吃神马 : 后加也还算方便,不怕~ 后加也还算方便,不怕~