看见 @玲呀玲呀玲子醬 @CiaoCiaoSkylar 宝贝都做青团，我没忍住，也做了两种口味的青团。
咸蛋黄肉松馅和鲜奶馅。
在制作青团之前我先来啰嗦一下几个注意点：
⒈澄面一定要用开水烫均匀
⒉如果想做完馅料马上就可以包，建议把内馅放入冰箱冷冻室里，大约15分钟左右就可以。
⒊青团一定要等水烧开后放进去蒸煮，蒸煮时间只能控制在10分钟左右，千万不能超时！！！
青团内馅的制作
➡️➡️➡️鲜奶内馅
牛奶：110克
淡奶油：100克
玉米淀粉：20克
糖：25克（可以根据需要适当调整）
1.将以上材料一次性加入锅中，大火煮至浓稠状态即可
2.倒入铺有保鲜膜的容器里，包裹严实，放入冰箱冷冻室。
➡️➡️➡️咸蛋黄内馅
咸蛋黄：一包，大约12个
肉松：60克
美乃滋（或者沙拉酱）：70克
1.冷冻的咸蛋黄提前一天放入冰箱冷藏解冻。
2.咸蛋黄放入微波炉加热大约30秒到1分钟（依据自家微波炉的功率进行调整）
3.咸蛋黄放入袋子里用擀面杖压碎（如果家里有搅拌机，建议可以放进去搅碎）我是害怕多清洁一样东西，懒的用！
4.碗里放入搅拌好的咸蛋黄，肉松，美乃滋，混合均匀倒入容器里，放入冰箱冷冻室。
➡️➡️➡️青团皮制作
糯米粉：300克
粘米粉：40克
水：200克（根据面团情况适当调整）
青汁粉：5包
小苏打：2克（用来固定青团颜色，也可以不加）
澄面：100克
开水：80克
1.将5包青汁粉，小苏打倒入碗，用少许水搅拌均匀
2.用开水将澄面烫熟
3.糯米粉、粘米粉、青汁液、水倒入盆中，搓成面团，之后加入烫熟的澄面，揉搓均匀。
4.每一个青团皮大约30到35克左右，咸蛋黄内馅和鲜奶内馅，大约是20克到25克，包好每一个青团。
5.等锅里的水开后，将青团放进去蒸，记得每一个青团下面垫一下烘培纸。
6.大约蒸10分钟左右就可以了，每一个青团都刷一下油，如果没有马上食用，就用保鲜膜包裹起来。
到此结束，青团制作完毕啦！感谢各位小伙伴的围观。
人间四月天//Day❹
最新评论 13
:咸蛋黄的那个看着好好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:对哒，咸蛋黄馅吃不腻![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:亲爱的青汁粉是日本那款吗
:是的，就用青汁粉做![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Seagull168:不客气![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哇亲爱的做的真好我今天也想做这个呵呵
:哈哈哈，做起来![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我來了！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
咸蛋黃內餡更討人喜翻！
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
是滴是滴，咸蛋黄跟好吃😋
:图片有心了！！
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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