土豆胡萝卜可能是家里餐桌上最常见的菜品。今天分享一个把土豆胡萝卜吃出高级感的吃法—素蟹粉。
土豆和胡萝卜清洗干净，切块蒸熟。
土豆去皮碾压成泥，胡萝卜带皮碾压成泥。再把泡发的黑木耳切丝，以及切一些姜末。
炒锅放油，先煸炒胡萝卜泥，再然后放土豆泥和姜末、木耳丝翻炒，再打散两个鸡蛋一起炒，食盐和米醋调味。看色泽吃味道，很有蟹粉的感觉呢。
特别强调的是，要想有蟹粉的口感，一定要放米醋调味，不能用香醋或者陈醋替代。
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