来份有糖分有蛋白的快速Power Breakfast🥞🍳

今天来分享一下日常有碳水有蛋白的简单早餐🥞🍳。

打工人的日常不能没有碳水，即使是想减肥的小伙伴，我也不是很建议完全对碳水绝缘。我超爱碳水，但是也怕长肉肉，所以我对自己的“放松餐”主要集中在早餐上，一大早吃好吃饱，才有力气开展崭新的一天~

今日早餐是pancake🥞 ，来自Costco的premixed powder，只需要加水或者加牛奶即可，简单快速，并且口感好，很好吃~这一袋超大，并配有类似魔法贴的封条可以保证内部混合粉保持干燥不招虫子，很方便。袋子反面有配比和制作步骤，清晰明了。

我的pancake制作心得分享：

虽然我甜点自己做的相对少，但是还是有几点小心得这里和大家分享一下：

关于“one cup”计量衡：美帝这边对于“cup”的计量衡是标准的，超市里到处都可以买到一串钥匙般各种大小的计量衡。现在的问题是，对于不同材质形状的食材，“one cup”是一样的吗？首先在舀食材时，最后的结果应该是“flat”，就是平勺，不要凹不要鼓包，这样在按照菜谱烹饪的时候会少出错。第二，我发现扒中国的美食博主的烘焙食谱时，计量衡常常是“克g”等国际计量衡，和美帝差距很大，除了常用习惯问题，在舀取的“手法”上也有区别：如果食谱里用“cup”来计量，对于几乎所有“面粉”而言，不是“压实”的cup，而是蓬松的，均匀分布的one cup。怎么做呢？就是用小勺从袋子里往你的量杯里舀，并不要压实！！！不要压实！！！不要压实（重要的事情说三遍）！！！我看了好多博主的烘焙食谱，下面总有说计量不准的问题，取量的手法是重要的影响因素。对于Krusteaz的这款，其实后面的食谱比例是按照 “错误的手法”来的🤣，我反复验证了好几次，按照它的比例，面粉是要“压实”来计量的。如果采取正确的手法取面粉，则配比约是：one cup 面粉对应1/2 cup 的液体（水/牛奶），仅供参考。

关于“搅拌”问题：加水后总要豁楞豁楞，这里就是一点，不要搅拌“太均匀”！不要成“完美糊状”。因为就这么几分钟的功夫，你的本应该软乎乎的pancake，可能就烤出了面筋饼的效果🤣。如果想要空气感满满的pancake🥞，在面糊时就不能过分搅拌，哪怕有那么一点点的干面也是没关系的。

最后是“煎饼”的过程：我只翻一次面，一开始就是（中）小火的，待你观察生面一侧的边缘都是那种半熟哑光，产生的气泡破裂后周围的面饼也不会塌陷的时候，就是最好的反面时机~pancake吃就是那种厚厚的，软乎乎的口感~🥞🥞🥞

最后就是希望大家都能元气满满的开始新的一天~