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依旧是whole foods的beef chuck
这款不论是炖还是炒都很合适
先把小块牛肉切成片状
怕不好切的话可以稍微冷冻一下
切好后把血水泡掉！！冲洗干净～
腌制：
适量耗油 老抽 五香粉（可选）没有五香粉可以放点蒜粉之类的 实在没有不放也行 一点点小苏打 抓匀
最后加一点植物油抓一下 腌制俩小时
青椒我用的舅舅家的shishito（不辣）另外cubanelle也是不辣的青椒里不错的选择 比shishito有肉感 能吃辣的话请随意哈
起锅温油 爆香葱姜蒜末和青椒
青椒可以按压一下 让它煎透一些
加入牛肉片翻炒 加入适量烧椒酱 根据味道加盐
这款烧椒酱还蛮火的就不多介绍了 非常香
可以在几个零食网找一下
如果没有烧椒酱 其他剁椒泡椒也行 不过香味弱些
不拘泥于形式 好吃就行😋
最关键这样腌制出来的牛肉片非常嫩
血水泡掉炒出来就干干净净的
我一个人狂炫了一盆…
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