一家一风味的除了老北京的炸酱面和打卤面,应该就是鸡蛋酱油汆儿面吧~老爸说,他们小时候,生活条件有限,鸡蛋酱油汆儿面可谓是童年美食之一了~我小的时候,这面简直就是我爸的偷懒神器~夏天配上点黄瓜丝,营养丰富的快手一餐就分分钟就get✓有时候不知道吃什么的时候,就特别想念这一道~
做法超级简单!
❶铁锅烧热,放上一点底油,放入大葱葱白和花椒(大概10粒)
❷闻到花椒香气后,捞出花椒。
❸葱花出现焦糖色后,放入鸡蛋液,用筷子尽量给炒成鸡蛋碎~
❹放入一小块猪油,猪油化开后,把酱油呲在猪油上,和鸡蛋搅拌均匀,倒入一点点水/鸡汤~完成~如果要浓郁赤酱型,也可以放入点老抽~完成~
必须要和小伙伴安利下今麦郎这款手打拉面~虽然看起来挺细的,但是不是那种一煮就糊成一锅的类型~煮4min左右,是劲道的毛细面,兰州牛肉面/重庆小面/担担面/清汤儿面/凉面吃都非常可以~如果煮5min,会变得非常软,但是也不会成糊状,胃不好的朋友们也可以吃~
感谢大家看到这里❤️
最新评论 5
:好诱人
:谢谢亲支持
:快手又好吃。
:哇好香呀这个真心可以有!哈好香
:超简单 偷懒必备