? 打卡第3天 ??
周末做了两顿在我们大农村吃不到的☺️ 攒着专门留着打卡?
包子和馄饨都是第一次做哦～ 我已经觉得很成功了! 下面具体给宝宝们讲一下流程～
??万能肉馅教程
虽然包子是第一次包，但是做肉馅已经很娴熟啦～ 而且熟练了就会发现肉馅其实很好做而且很实用～
?材料：猪肉/牛肉，葱姜蒜末，花椒粉，料酒，盐，生抽，食用油
?步骤：肉馅打好（手工剁更好吃，当然为了方便可以直接超市买肉馅），肉馅放在大碗里，葱姜蒜末和花椒粉洒在肉馅上，热锅烧油，油热了之后泼在葱姜蒜上，可以听到滋拉一声，然后一阵飘香～ 这可是爸爸传授给我的独家秘诀哟～ 这样泼出来的肉馅会更香～ 然后加盐和一点儿生抽，拌均就好啦～
?升级版肉馅-丸子：上述的肉馅加入生粉和鸡蛋就可以直接用来汆丸子了～ 生粉是帮助肉馅抓成一团，所以用量要比炒菜的多很多
?包子饺子：在基本肉馅的基础上（不加生粉）加上蔬菜，比如韭菜/芹菜/白菜/胡萝卜，这些蔬菜要切成丁，特别注意要攥水，尤其是白菜这种水多的如果不攥水根本吃不成哒
??包包子教程
下厨房上面有很多详细的教程，这里主要讲几个注意事项～
首先，在美国的宝宝们直接用发酵粉和面就可以～ 无论是包子馒头一定不要加碱～ 面粉就选超市里bread专用的就行～ 或者如果中国超市高筋面粉不贵那就更好了～
发面需要在温暖的地方，一定要盖盖密封，不然会起皮哟～我一般做饭的时候放在锅旁边这样发得快～ 一般我是从上午开始发，下午就可以用来做晚饭了～
包包子的时候一定要捏紧，不然水就能跑出来了馅就不香了～ 包好包子先在温水的锅里二次发酵20分钟，这样包子就会蓬蓬的～ 如果想薄皮包子就可以皮擀的薄一些然后不用二次发酵～
??馄饨
馄饨我用的就是前一天多出来的肉馅，超市买的混沌皮直接开包～ 碗底加葱、香菜、香油、紫菜，出锅之后撒上白芝麻和油泼辣子～ 香喷喷又简单的一顿饭就完成啦☺️
能看到这里的宝宝一定都是真爱哦～么么哒～ 宝宝们喜欢的话我会再po食谱的?
最新评论 11
:浇油的时候也要浇在肉上吗？
:不用～ 主要是葱姜蒜和花椒粉，我把葱姜蒜放肉上只是为了省一个盘子～
:请问你买的是什么牌子的料酒呢 我每次做菜加了料酒反而味道变得很奇怪 不知道是不是我没买好
:料酒应该都差不多，就是做肉的时候用来去腥的，如果肉新鲜不加也无大碍，我就是在中国超市买的，现在家里这瓶叫绍兴料酒，之前也买过花雕料酒，都是深棕色的，之前买过透明无色的感觉没有深棕色的味道好。
回复 @小猴子要乖乖:嗯嗯，绍兴和花雕都行～ 那个香米料酒我用过，感觉确实差了些～
:我对你绝对是真爱，因为我连回复都看完了，还告诉你了?能分我一碗么
:哈哈最爱你啦?? 我这碗已经全都被我那贪吃的男朋友抢完了? 宝宝可以周末自己在家试试哦，其实很简单的～ 有不懂的随时问我哈☺️
:好棒哦
:谢谢～ 亲也可以回去试试哟