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今天和男朋友分工合作，他和面擀皮，我调馅包饺子，从商量好晚饭包饺子之后，不到2个小时就吃上了手工饺子啦～ 其中还有一个小时醒面的过程～
这里给大家分享一下我拌饺子馅的方法：
1⃣️肉馅倒入大碗中，用筷子把连在一起的肉馅夹开
2⃣️倒入料酒、生抽、清水，沿着一个方向搅拌，一直到肉馅上劲，这一步其实看大家喜欢什么风格的肉馅，上劲了的肉馅会比较嫩，但就没有肉馅的颗粒感了
3⃣️然后给肉馅调味，加入盐、花椒粉、姜粉、五香粉，这一步就看个人喜好了，我比较推荐花椒粉必加，五香粉味道会比较重，最好少加些，不喜欢的也可以不加
4⃣️葱姜切末，也拌入肉馅中
5⃣️然后加入饺子中想吃的蔬菜，一般比较常见的是芹菜、白菜、胡萝卜、洋葱，白菜一定要攥水，洋葱建议先焯水再加
以上的调肉馅的方法适用于包子、饺子、馄饨、丸子、煎饼、杂酱等等，只是不同的美食有些需要细微调整的东西，回头等我做到的时候再给大家细讲～
吃完饺子再喝完面汤，简直不能满足更多～
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最新评论 4
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