周五下班后去好友家蹭饭🥰本来想带个泡芙作为甜点的，然后不出所料又又又高估了自己准时下班的能力，临出门了才烤完外壳，于是只能隔天自己消化🤣
这一小拖延居然让我发现了做泡芙的一个小技巧：完全冷却再从烤箱里拿出来的泡芙，完全不会塌陷😱虽然隔了一天，泡芙皮没有那么酥脆、只剩柔软了，但添上奶油后味道还是一样的好～尤其是我用了奶油奶酪制成咸奶油：不甜不腻，只有清爽的好滋味，非常适合夏天❤️
👩🍳做法（可做6个）：
🌟主面团：1/2cup水+1/4cup黄油+一小撮盐🤏，放入小奶锅内加热至融化冒小泡。
关火，趁热筛入1/2cup中筋面粉，搅拌至看不见干粉。
🌟2个鸡蛋打散成蛋液（最好常温），分三次加入面团中，每一次都保证蛋液完全被吸收。
🌟烤箱预热370F。把面团分成六份后，团成小面球（不用太光滑），放入垫了烘焙纸的烤盘上，烤20分钟🔥把烤完的泡芙胚留在烤箱里直至完全冷却（我放了大概五个小时）。
🌟制作咸奶油馅：100克奶油奶酪提前软化。80克淡奶油+8克细砂糖（可以不放，改成盐和少量柠檬汁）打发至能看见些许纹路，与奶油奶酪混合，装入裱花袋内。
🌟组装：我用了两种方法，1⃣️是在泡芙底部戳两个洞，把内馅挤进去；2⃣️是对半切开后裱入内馅并填上水果🫐
个人觉得挤入内馅的更好吃、更饱满（图3⃣️），也比较方便携带和分享🥰但是切开的可能比较萌？
泡芙算是很经典又很快手的甜点了，同时又能翻出很多新花样。我做的这款很基础但很好吃，非常推荐大家试一试🥳
最新评论 14
:这个太🉑️了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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隔着屏幕都想咬一口！
:嘿嘿下次咬真的！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:流个口水走人![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:别走别走，有空一起做起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @弦夜喵77:我不敢做，做了就要吃![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:我还以为买的，烤得很好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的～～泡芙挺快手但是很能凹造型嘿嘿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害👍🏻特别好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝的鼓励！！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:自己做的奶油好足，图三看的好想吃😋
:啊哈哈真的～～沉甸甸的～我本来想这么多馅料可能用不完，结果刚刚好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @弦夜喵77:哈哈，自己做就是真材实料，想加多少加多少![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:外壳好标志！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
以前总担心塌陷但这次烤箱里放得久，意外有点好看![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)