大半夜的我刚刚啃完今天下午卤的鸭掌和鸭胗，所以赶紧来分享下，总的来说这款卤料做出来的口感：微辣、微甜、鲜香可口，适合不那么重口味的小吃货！
本来我打算买翠宏辣卤来着，但 YAMI 亚米 一直没补货，无意中搜出这款“家乐牌青花椒辣卤汁”，就是很出名的家乐鸡精那个牌子，看着很不错，用起来也简单就抱着试试看的的心态下单了，没想到挖到宝了！
🥕🥕一包里有一包辣卤汁，一包青花椒🥕🥕
辣卤汁量不多，很粘稠，需要兑400毫升纯净水
卤鸭掌鸭胗的做法：
1️⃣鸭掌鸭胗加葱姜洋葱、料酒、醋、花椒、八角冷水下锅
2️⃣煮开撇去浮沫，转小火盖锅盖焖煮20分钟
3️⃣捞出鸭掌，鸭胗需要再继续焖5分钟
4️⃣关火，捞出鸭胗，和鸭掌一起冲洗干净
5️⃣清洗干净的鸭胗鸭掌放进冰水里冷却
6️⃣家乐辣卤汁加入青椒粒，再加400-500毫升水搅拌均匀
7️⃣鸭胗鸭掌冷却好之后控干净水，倒入搅均匀的辣卤汁里
8️⃣放冰箱冷藏八个小时就可以吃了
鸭掌吃起来脆嫩鲜香，有点平哥鸭爪的意思，但没那么辣，稍带点甜，鸭胗也很鲜香，但鸭胗比鸭掌更难入味，所以感觉泡10个小时或隔夜会更好
这个辣卤还可以卤毛豆、虾等海鲜，我觉得很方便味道也很不错，不会像泡椒卤那么辣，这个吃的时候有一丝丝甜味，后劲儿带一点点辣，适合不太能吃辣的，重口味可能会觉得不够辣！我很喜欢，准备回购，下次做小海鲜！
最新评论 10
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:有点做泡椒凤爪的意思![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:是的，差不多，这个料汁挺方便，自己不用额外加东西![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好东西啊![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:这个有多辣 之前翠宏德好辣![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:这个真的是微辣，算甜辣口吧，翠宏我每次想买都断货![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:说实话，翠宏那款我有点吃怕了，就是那个类似于中药味道太重了
:那个我没买到过，中药味重那就算了，这个完全没有奇怪的味道
回复 @Elaina_na:我很讨厌中药味，我觉得家乐这个就不错，直接吃不会觉得辣