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Costco的这个饲养的鳟鱼有时候会买，今天没有去鳞还比较新鲜。挑了最小包装的，一包四条。这个鱼没有去现钓🎣的吃起来鲜美，但肉质比较嫩，和去中超和Hmart买的那些杀好的鱼比起来不差的。
我一般都是煎一下再红烧。只用三样调料：酱油、蚝油和鱼露。酱油一大勺，蚝油小半勺、鱼露四滴。肉质特别嫩，不容易做成型。
1⃣️拿两条清洗干净，去鳞剪尾，鱼身划几刀，用厨房纸擦干。
2⃣️先抹精盐或者柠檬盐，稍微腌制几分钟出下水，然后表面撒面粉，这一步是为了煎的时候不脱皮。
3⃣️十分钟后，平底锅下油，中火煎制，两条鱼先肩并肩，再背靠背煎至成金黄色。这个鱼肉质嫩，不用大火容易煎烂。
4⃣️接着盛出来，锅里下姜片和葱段翻炒，放入煎好的鱼，加料酒和三样调料，盖上盖子小火十分钟完成。😋
5⃣️出锅之前可以撒上罗勒叶，这样吸收点香气，吃起来更香。✅
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: 这个鱼我觉着不是特别鲜就煎着吃啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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