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回锅肉还是要带皮的五花肉才给力啊‼️
学生时期经常做，下饭神器，也捕获了家属的心哈哈哈😆😆😆
这边没法矫情什么温体猪啥的
五花肉我也经常买冷冻的，感觉没啥不好
Weee! 上的带皮五花肉一包是三条
每次吃拿一条出来化冻很方便👌
✅
室温后的五花肉我会先在热锅里把皮烫一下
然后热水搓洗干净
这样出来的皮特别紧致，之后糯糯的
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切薄片后（尽量每片保持“五花”）
入热锅煸炒
期间可以少量多次加入料酒喷香
但是不需要油，五花肉自己会出油
最后加入姜片一起炒一下
变色略微焦黄后捞出来
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重新热锅，加入油
加入青椒丝
推荐薄皮的虎皮青椒，喜欢辣的就多放点，还有红辣椒啥的
我用了两只虎皮青椒，一个青的甜椒
✅
炒断生后加入刚才的肉片
加入酱油，一直翻炒
期间也是少量多次加水，始终出于煸炒状态
颜色变成自己喜欢的状态就可以出锅啦
么么哒😘
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: 你这个烫猪皮厉害了，是为了除毛还是更好切？ 你这个烫猪皮厉害了，是为了除毛还是更好切？
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: 好专业，还烫了猪皮。 好专业，还烫了猪皮。