说起油茶，我总有一种思乡的感觉，因为记忆中家乡的路边上有大大小小的油茶馆子，里面人来人往。虽然我不常光顾，但几年没回去的我，看见亚米上新了各种油茶，就忍不住想让它们唤醒我记忆中的味道。
油茶不是字面理解的油和茶水的混合，而是完全和茶叶无关的一种养身养胃的糊状食品。油茶营养丰富，热气腾腾的有增强食欲，驱寒保暖等功效。
油茶是我国民间的一种传统食物，是西北地区的特产，选用优质小麦粉和高粱面为原料，主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或放入五仁等配料，还添加了天然五谷杂粮和多种坚果，熬成糊状，作为早餐或晚餐食用。入口软绵顺滑，香气回味悠长。
我感觉油茶和黑芝麻糊，李子柒藕粉这些糊状食品有些类似，但味道却大不同。调制方法和藕粉有点像，但比藕粉更简单，因为油茶不需先用冷水化开，也不需用100℃刚烧开的鲜开水冲调，差不多用95℃以上的水直接冲调应该都没问题，关键是要边冲边搅拌，浓稠程度根据自己喜好酌情处理，喜欢稠的味道重的就少加水，喜欢稀的清淡一点就多加水。
【德富祥八宝咸油茶】陕西
德富祥是陕西品牌，绿色包装，里面有10小袋独立包装，小包装也是绿色，而且画面比较有设计感。味道方面，如果冲调得比较稠，那么第一口可能会感到太咸，这时候就需要再添加一些水搅拌，搅拌到不是太稠，这时候咸度也合适了。咸油茶比较神奇的是，多吃几口以后会觉得比第一口更好吃，因为香气会回味悠长，属于耐吃型，越吃越香。
