豌豆苗,又称豌豆尖、龙须菜、龙须苗,是豌豆的幼嫩茎叶。味清香,营养丰富,在南方特别是江南地区
食材
豌豆尖、葱姜蒜、油调料
盐、五香粉等
步骤
1.豌豆尖洗净、控水、切段。2.葱姜蒜洗净、切段切片切末备用。
3.热锅热油,加入少许盐,倒入葱花、姜末爆香。
4.倒入豌豆尖翻炒均匀,加入蒜片翻炒。
5.品尝后调味,酌情适量加盐、五香粉、味精等翻炒均匀。
Tipps
1.洗锅后要等水完全烧干再加入油,盐均匀撒入防止油溅。2.清炒不用放太多调味料,吃食材的原汁原味~
3.流动的清水过三遍是洗新鲜蔬果的最佳方式。