杨枝甘露作为经典港式甜品可谓名满天下。这款甜品芒果➕椰汁➕西米的组合无敌美味，而且做起来并不难——只要有芒果、椰浆、牛奶和西米，基本上20分钟就可以搞定！
杨枝甘露最重要一步就是将西米煮至透明。以前买的都是比较小粒的那种，按照说明煮10分钟关火焖10分钟基本就好了。前段时间西米都煮完了，到中超补货发现原来买的那种小颗粒西米都没货了。只有一个泰国产的三鹿牌西米，颗粒比以前买的要大很多，差不多是4倍大吧！反正没得选，我想着大点就大点吧，吃起来应该更过瘾，就买了一袋回家。
昨天买到了芒果想做杨枝甘露，喜滋滋地拿西米出来煮，就此开始糟心的煮西米之旅。
按照说明（图2）水开后倒入60克西米到锅里，煮开后调至小火。说明说煮10分钟，盖上盖子再焖3分钟就搞定。我当时还有点纳闷，为啥这个西米大这么多，煮焖时间却比小粒西米还短？保险起见我设定了15分钟水煮时间，打算关火后再焖10分钟。
煮的时候因为要不停搅拌以免粘锅，眼看着15分钟煮完，这一锅白色圆球还是一锅白色圆球，唯一变化就是水有点混沌，西米有点裂开了，就是没有一点变透明的迹象（图4）！
说好的煮10分钟呢😢😢？？
得，继续煮吧！又设定了20分钟，煮完还是没啥变化，又再加10分钟变成图5的模样。此时已煮了45分钟，西米外层终于有了一圈透明层，但大部分内里仍是白色！
再次设定15分钟。15分钟之后此时水煮时间达到1小时，但还是只有部分西米的一半外层透明了，看上去就像一个透明玻璃罩里包着一团奶粉，离完全透明尚需时间（图6）！
最后又煮了15分钟我彻底投降🏳️了——这西米该不是石头做的嘛？随便吧，就这样吧，不煮了🙈🙈
当然我的杨枝甘露受此影响口感大打折扣，照片也懒得拍了。
⚠️⚠️最后就是想给各位姐妹避个雷，看到这个牌子的西米请赶紧绕道走🚷🚳🚧
最新评论 4
: 我也买到过这样的，所以我所有西米都绕道了![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
我也买到过这样的，所以我所有西米都绕道了![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
: 跟个石头一样硬![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
以前买的小个子西米就好煮 跟个石头一样硬![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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以前买的小个子西米就好煮
: 大的好难煮![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不知道要不要泡![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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原来你真的自己鼓捣各种甜品的！！ 大的好难煮![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不知道要不要泡![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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原来你真的自己鼓捣各种甜品的！！
: 只捣鼓技术含量低、自己能做的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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只捣鼓技术含量低、自己能做的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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