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做了一锅（分成2锅做的）卤味
牛腱和一些豆制品
作为凉菜或者热一热吃都不错
也很方便~👌👌👌
牛腱一定要买质量好的
这样里面的花纹才漂亮
肉也不会柴，不容易卡牙缝
即使冰箱里隔夜了也不会发干
而且没有腥味🎉
豆制品我就用了家里零散的😅
祖名油豆腐，用刀开个口
祖名冻腐竹，冷水泡一下沥干
美美四季豆腐，介于老豆腐和豆腐干之间的软硬程度
✅牛腱清洗的时候推荐用刀撕掉一些筋膜
这样更方便入味
先葱姜料酒焯水，再热水清洗后重新上锅卤
✅卤料：生抽，姜片，川娃子卤料包
花椒一点点，十三香一点点，干辣椒一点点
水一定要加多，覆盖牛腱，中小火焖煮2小时
期间可以加一次热水或者温水
关火后等凉到手可以摸了再把肉捞出来
当天吃的话就放量了切
隔天吃的话就不要切，直接放冰箱第二天切
✅剩下的卤汁可以卤豆制品
全部扔进去，再加一点生抽
焖煮30分钟即可
一下子荤素卤味都做好啦~
么么哒😘
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最新评论 14
:这卤牛肉的筋肉纹路也太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好好吃的样子哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:Weee上贵的那个～质量不错
回复 @我不认识你丫:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢！下单去！
:看着太香了
:我都是用高压锅卤的
:我已经没有高压锅了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
感觉好像也不需要了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:看着都好吃
:想吃 我也刚刚做了卤肉！ 卤排骨和鸡腿肉哈哈哈 还有鸡蛋
:是什么排骨![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
我没试过哎
:这牛腱子不错
回复 @我不认识你丫:掌握不好时间 每次煮完都烂了
回复 @桃子吃不吃:不能太淡，很多味道都化水里了