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家属非常喜欢吃意大利千层面，lasagna的灵魂之一就是ricotta cheese，自从家属吃全素后，我试过市售的几款vegan ricotta cheese都觉得口感一般，最近跟着网上学习自己用豆腐做ricotta cheese，口感真的不错，而且热量比ricotta cheese低很多，蛋白质含量和钙也不比cheese差， @HonghongS 一起来做。
🧀材料
一块老豆腐
1/4杯柠檬汁
一个洋葱切丁
2瓣大蒜切丁
2tbsp nutritional yeast
1tbsp 橄榄油
1tbsp miso paste
1/2tsp 盐
🧀做法
豆腐一定要沥干水分，我是用tofu press让老豆腐半天时间慢慢沥干水分，这样做完的vegan ricotta cheese在千层面烤的时候不会出水。洋葱丁和大蒜丁在锅子里炒到变色。然后所有的材料在blender里打到顺滑细腻就完成了。
千层面做法非常简单，配合Rao's的意大利面酱，千层面非常好吃，冬天吃千层面也非常暖和。
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最新评论 3
:哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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这看着也太可口了～这光从图片上看不输真正的cheese![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
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笔记我收藏了～容我回头练习制作一下，到时候也超期待我家队友的反馈哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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muah~
:关键是沥干豆腐的水，真的口感非常好吃
回复 @adaidai:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
说的太对了～