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昨天用我的炖煮神锅-staub铸铁锅卤了一锅牛展。这次做的是小高姐的三酱卤牛肉。这个做法做出来的味道最稳定，最有酱香味，做了很多次没有一次失败过。
材料：牛腱子肉两块，桂皮，陈皮，八角，花椒，干辣椒（没有干辣椒，用了辣椒面取代），香叶，半个洋葱，姜若。
调味料：甜面酱小半碗，酱油小半瓶，腐乳三小块
做法：
1. 牛腱子泡水三小时后，再在酱油里泡一夜，此为一酱。
2. 牛腱子肉和泡过的酱油泡倒入锅中，加入清水至沒过肉的顶部，水烧开后，撇去浮末，加入干的炖肉料，加入姜和洋葱。
3. 加入甜面酱，此为二酱
4. 加入腐乳，此为三酱
5. 保持微开的状态，小火炖50分钟后给牛肉翻一次面，再炖50分钟后关火，再自然放凉后就可以切片了。
staub铸铁锅的好处是可以缩短烹饪时间，如果用一般的锅子卤牛肉，要2个小时，但用铸铁锅的话，可以缩短20分钟，并且能锁住食物的水分和营养，吃起来更香更有营养！
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