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Legal Seafood 这家餐厅诞生于1950年的波士顿，从一家卖海鲜的小店发展成现今的大型连锁餐厅。
这家餐厅在波士顿的所有店都感觉很忙，每次到用餐时间都能看到里面座无虚席。餐厅装修简单明快，主打各式海鲜菜品。海鲜进货很新鲜，一般都只需要或煮或烤的简单加工。
前菜我点的是炸鱿鱼和炸牡蛎，由于食材本身够新鲜，整体味道不错。外酥里嫩，除了些许油腻外，其它方面都在线。可能由于我在英国时光顾了太多的炸鱼薯条店，就个人意见，点菜时避免油炸海鲜类菜品，厚厚的面糊和调味掩盖住了海鲜本身的鲜甜，这种做法实在有些暴殄天物。多点一些精致的特色菜品，贵价海鲜主要吃的是食材本身的原汁原味。
虽然食材很新鲜，但是厨房在处理海鲜的时候却不怎么仔细用心。我点的所有贝壳类海鲜都或多或少吃到了泥沙杂质，退菜的时候服务员连句道歉都没有，不知是生意太好毫不在乎，还是这种事经常发生已经习以为常了。
这非常令人失望，老实说，我希望一家特色海鲜餐厅能做得更好。值得一提的是，点的龙虾味道很不错，肉质柔韧鲜嫩，尝后满口回甘。除了龙虾的品质好以外，加工时的火候也很重要。
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