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从weee上来买了一包红衣花生，3lb一袋，很多！
拿了一点点出来炒了花生米~好吃好香！
网上似乎对炒花生米争议很多啊哈哈
是不是要先煮，到底要不要沥干水，是中火还是大火
真的是眼花缭乱
但是我咨询了亲爱的妈妈❤️小时候吃过很多妈妈炒的花生米！
🌈以下是我学来的又根据这边灶台/火候改良的🌈
花生米冲水，其实就是冲掉一点灰尘（如果有的话。。这花生米很干净了的说）
不要完全沥干水分，带一点水
一个不粘锅，我用了比较厚的平底锅，这样干炒不会导致锅变形啥的
中文热锅，加一丢丢油，真的就一丢丢
倒入湿哒哒的花生米，如果量合适就平铺
保持中火，盖盖子~其实就是用一丢丢水蒸气焖熟先
这里要有耐心，中间开盖稍微翻一下，看看水量
如果几乎没有水了，就可以盖盖子继续焖，这时候就等着花生米从中间裂开
如果不确定是不是在“爆”，就开个盖子，滴几滴水听一下声音，如果没有任何兹拉的声音，可能火有点小。
这种不粘平底锅的好处是不太容易烘焦花生米，对翻炒要求不高，懒人友好哈哈
差不多大部分花生米都从中间裂开了
表皮变得油光锃亮就算好啦~
吃之前一定要凉透哦~不然热的花生米是软的~
么么哒😘
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: 再加点花椒辣椒和盐就变黄飞鸿啦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
再加点花椒辣椒和盐就变黄飞鸿啦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)