先后在不同的 99 RANCH MARKET 买了两次活的珍宝蟹，选的不是很大只，平均一个两磅多，晚餐吃不完，为了便于清理，把蟹腿上的肉，用工具抠出来，先放在冰箱里保存。
第二天下厨时，想起在泰国吃得蟹肉炒饭，于是把米饭蒸好备用；还想起了上海咸肉菜饭，于是洗了几根塔菇菜同炒；又想起了酱油拌饭，于是撒了少许李锦记特级生抽。
这次的食材添了：鸡蛋、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、葱花，蟹肉本是有咸味的，可不用另加盐，炒好后的蟹肉什锦米饭，搭配合适、层次丰富，微咸鲜香、美味可口。
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