家人一直思念在广东喝早茶时吃到的叉烧酥，这次懒懒用 Trader Joe's 缺德舅 的万能酥皮，让所爱之人一饱口福。
✨叉烧，能买到现成的最好，直接跳至内陷步骤。懒懒这里没有，只能自己动手做懒人版叉烧
材料：梅花肉，李锦记 叉烧酱，料酒，蜂蜜，姜泥，油
🥢猪肉切薄长条，放入保鲜袋中，调料拌匀，封口冷藏腌制8-24小时。
🥢冰箱取出放至室温，上烤架，取一小勺腌肉酱汁，一小勺蜂蜜，加一勺油混合，用刷子将肉表面均匀刷上酱汁
🥢放入烤箱，380°F烤8分钟，翻面，再烤5分钟，表面着色但不焦化即可，取出放凉，切丁
✨内陷材料：叉烧，洋葱，胡椒粉，鸡粉，老抽，蚝油，料酒，麻油，油，粟粉
🥢热锅下油，放入叉烧丁和洋葱粒翻炒，加老抽，蚝油，胡椒粉，鸡粉，料酒及少许清水加盖将叉烧煮软烂。
🥢粟粉加清水勾兑，倒入煮软的叉烧中，翻炒收汁，淋上麻油，内陷即成
🥢放凉，放入冰箱冷藏2小时左右，这是为了后续容易包馅。
✨外酥皮：Trader Joe's 缺德舅 万能酥皮，鸡蛋液，芝麻
🥢前一晚将冷冻的酥皮放入冷藏，万能酥皮有两条，每次拿一条做，剩下的一条继续冷藏直到第一批做完。
🥢将酥皮摊开，分成十二片，取一小张保鲜膜，拿一小片酥皮放于保鲜膜之上，将肉馅放入其中
🥢三角酥：酥皮对角折起，盖上保鲜膜，用一根筷子按压边缘收口；长条酥：馅料放中间，酥皮两边对折，盖上保鲜膜用筷子按压两端收口。
🥢烤盘放一张烘焙纸，将包好的叉烧酥放置其上，刷一层蛋液，最好刷上两遍，然后撒上芝麻。
🥢放入烤箱/空气炸锅，350°F左右，烤8-15分钟，看到表皮金黄即可。
一盒两张万能酥皮可以做24个叉烧酥，酥皮酥脆，内陷软糯鲜香很好吃。
最新评论 3
:做的太好啦，馋啦，这个酥皮超好用，做惠林顿牛排也合适
:这个酥皮真的百搭，可咸可甜，缺点就是经常断货
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