这是我千锤百炼的一个方子，到今天已经是第5次做了~ 非常非常好吃，不仅极致下饭，还可以做一份货真价实的牛腩面！！ 学会这个以后绝对家里来人也能露一手了！！
材料：
1⃣牛腩1-2磅
2⃣爆香调料：依次姜片3-5片、蒜末一小勺、小米辣6个、红辣椒2个、干辣椒一小勺、郫县豆瓣酱一大勺、洋葱半个
3⃣干料：八角3个、草果2个、桂皮一块、香叶3片、小茴香一小勺、花椒一把、冰糖一大勺
4⃣酱料：生抽三大勺、老抽一大勺、耗油一大勺、柱候酱一大勺、红油腐乳两块
5⃣焯水材料：黄酒一大勺、葱一根、姜3-5片
6⃣土豆一个、腐竹（可以放入你自己想炖进去的食材）
做法：
1⃣牛腩切小块，放入一大锅水中，加葱姜和黄酒，冷水烧开后煮5分钟，捞出沥干备用。
2⃣起锅，倒油，中小火油热后，依次下入爆香调料，保持中小火炒香
3⃣倒入沥干水分的牛腩块与爆香调料一起翻炒，炒干水分（期间保持中小火防止调料和肉粘锅）
4⃣倒入干料，与牛腩翻炒均匀。然后倒入酱料翻拌均匀
5⃣将铁锅中的材料转入高压锅内，下入提前备好的土豆和腐竹，倒入牛肉汤或开水（漫过牛腩即可）
6⃣高压锅压45分钟即可出锅
7⃣出锅后可以切一把绿辣椒增加鲜香味（也可以不加）
份量大概是3-4个人！我们家人不多可以保存起来，之后下面条吃，或者第二天你上班带午餐~~
最新评论 9
: 绝对的下饭![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 加腐竹赞 加腐竹赞
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哈哈 谢谢，就是看家里有什么剩菜胡乱加了些 没想到还不错 ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈 谢谢，就是看家里有什么剩菜胡乱加了些 没想到还不错
: 沃尔玛是不是没有牛腩… 沃尔玛是不是没有牛腩…
: 啊😭我不太清楚 我一般都在亚洲超市买 啊😭我不太清楚 我一般都在亚洲超市买
: 请问牛腩的英语是什么 请问牛腩的英语是什么
: 我在大华买的叫beef drop flank哈 我在大华买的叫beef drop flank哈
: 家里刚好有牛腩，中午就试试。 家里刚好有牛腩，中午就试试。
: 哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
赞！！ 哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
赞！！