前两天早上健身完，试了家新咖啡店的冷萃，结果一整个大踩雷。咖啡就像冰水一样，一点味道都没有。咖啡店的环境倒是不错，Yelp评分4.2。但是第一单有点失望，之后去的几率也不会很大。
📍Black Diamond Coffee
6399 Christie Ave, Emeryville, CA 94608
我喜欢喝热咖啡，所以每次想喝冰咖啡的时候只会点iced coffee。一直不太懂为啥cold brew比iced coffee贵（那时候我以为cold brew是咖啡加点冰，和普通冰咖啡差不多，只是咖啡豆不一样）。后来好奇试了星巴克的iced Americano，iced coffee和cold brew。从此爱上了cold brew，再也不点另外两个了。
☕️Cold Brew
制作方法：将磨好的咖啡粉按1:8比例加水冷藏18-24小时，过滤，饮用。
口感：因为低温，咖啡中的单宁酸（tannic acid）不容易分解成焦性没食子酸（pyrogallic acid），cold brew的口感没有那么苦涩，酸度也较低。口感顺滑清爽。
☕️Iced Coffee
制作方法：将磨好的咖啡粉，用冰水混合物萃取。一般萃取时间为2-8小时。
口感：低酸低苦，口感醇厚。但是星巴克的iced coffee口感不稳定。不知道是不是每次萃取时间都不够造成的。有时候星巴克的iced coffee淡的呦～
☕️Iced Americano
制作方法：同Americano制作方法。再将冰块加入制作好的Americano里。
口感：酸涩，口味苦。星巴克默认的是3 shot。我试过2 shot，很寡淡。Americano还是热的好喝，我不是很适应Iced Americano酸度。
