随着秋冬季的来临，气温下降，一日三餐总想吃热乎乎的东西。于是各种红烧、清炖和清蒸就排上了日程。
昨天去中超买了一条金鲳鱼，清蒸金鲳鱼走起～～
🐟食材：
金鲳鱼 1条
姜 1块
葱 1根
料酒 约2勺
花椒 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
🐟做法：
1. 姜切粗丝，葱切段，主要留葱白段备用；
2. 中超打理干净的冰鲜金鲳鱼洗净，两边鱼身各划3-4刀。这样做是为了更好地去腥和入味。
3. 两边鱼身上和鱼肚都淋上料酒、抹上盐，尽量抹均匀；
4. 切好的姜丝和花椒鱼身刀口里塞一些，鱼肚和鱼鳃里也放一些，腌制15分钟，中间可以给鱼翻个身；
5. 锅中放足够的清水烧开，中大火蒸金鲳鱼约12分钟左右取出，倒出里面的汤汁备用；
6. 锅里放适量食用油，同时在蒸好的鱼身上淋上蒸鱼豉油，放好葱段，油热后淋到鱼身上即可！
🐟Tips：
1. 蒸制时间因鱼大小而异，大一些的多蒸3-5分钟，小一点的时间减少，大致在10-15分钟之间。蒸好后熄火，可以让鱼在蒸锅中多放置两分钟更好。
2. 腌制时喜欢花椒香的就放一些花椒，不喜欢的可以不放。
3. 葱段可以腌制的时候放，也可以淋热油之前放。
4. 有红椒的可以将一小段红椒切丝放在鱼身上会更好看！
金鲳鱼是一种肉多刺少的河鱼，肉厚细嫩，只有一根主刺，并且富含高蛋白和不饱和脂肪酸。缺点是做不好就会有腥味。这种清蒸的做法不仅能最大程度地保留金鲳鱼的营养和风味，而且做法简单易学，味道也鲜嫩可口，老少皆宜。
@Lindsay626 要不要试试做这个？
最新评论 10
: 从没放过花椒呢，感觉很香，回来试试 从没放过花椒呢，感觉很香，回来试试
: 花椒去腥增麻香，川渝人一日三餐都离不开的调料。🐰可以试试看![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
花椒去腥增麻香，川渝人一日三餐都离不开的调料。🐰可以试试看![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @念君1974 : 不愧是你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
不愧是你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 姐姐太厉害了，我罢厨了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
姐姐太厉害了，我罢厨了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 : 家务事的确非常费时费精力，累的不行别人还觉得轻松😂有爸妈帮忙还能团聚真的是很羡慕啊👍 家务事的确非常费时费精力，累的不行别人还觉得轻松😂有爸妈帮忙还能团聚真的是很羡慕啊👍
: 妹妹谬赞![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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主要还是你有福气啊！妹妹最近可以尽量多发晒圈，求量不求质即可。君君这个月的“特种兵”活动和无主题晒货都是按量给金币，而且很多！ 妹妹谬赞![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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主要还是你有福气啊！妹妹最近可以尽量多发晒圈，求量不求质即可。君君这个月的“特种兵”活动和无主题晒货都是按量给金币，而且很多！
: 我也喜欢清蒸鱼吃 我也喜欢清蒸鱼吃
: 蒸鱼主要是简单好吃有营养，符合我又想偷懒又好吃的要求![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
蒸鱼主要是简单好吃有营养，符合我又想偷懒又好吃的要求![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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