相比起Costco，Fresh Marke更是我偏爱的进肉主要渠道。家里肉类消耗没有海鲜快，肉搁久不新鲜，所以更喜欢小份小份的买，一次吃完再进新货。
家有肉食娃，尤其钟爱牛排，恰逢十一月Fresh market搞牛排折扣，new york strip steak六折好价，没理由不冲阿。
New york strip steak肉质紧实，油花分布均匀，对于牛肉的口感和油脂含量介于肋眼与菲力之间，以3~5分熟度为好，不过娃吃麻，还是熟一点更放心些。
煎牛排做法：
食材备料：牛排、黄油，蒜、黑胡椒，红椒粉、迷迭香
配菜类：小土豆、红椒、蘑菇、洋葱
做法大致分三步：
A-小土豆切半，喷上油撒些海盐进烤箱375度烤四十分钟，出炉后撒一层薄薄的红椒粉。
B-准备小锅熬酱汁：黄油烧热放洋葱末蒜末略炒，加黑椒酱两勺，鸡汤一小碗调成酱汁。
C-用厨用纸吸干牛排两边水分，在牛肉两面用刀尖轻划十字花刀。锅内预热充分，要想牛排嫩，全程大火是关键。锅子提前烧热,温度要足够高,这样下锅后可以快速锁住牛排的肉汁，并根据牛排肉质厚度和表面焦脆程度调整时间，不要害怕煎焦而转小火，直至起到梅拉德烹饪反应出现为止，翻面再煎。两面煎透后淋黄油撒蒜末增香锁味。
最后整体浇汁摆盘，牛排在盘中静置几分钟后开切，肉嫩多汁，鲜香肥美，娃表示十分满意，差点吃到舔盘🤣🤣🤣
最新评论 1
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)