美国店的普通刀也太钝了！所以懒兔从来没买过西厨刀🐰
结果？？抽中了这把刀。。。
收到的那一天，瞬间大型真香现场。。。
💕它的形状，重量，都很趁手
💕格外锋利，硬度适中，不会太难保养
（好吧我承认中奖本身就已经很香了不过它确实好用）
（说是西厨刀也不完全准确，这不就是清明上河图里的杀猪刀么🥹）
这把刀是北美新品
希逸系列 8" Chef Knife - fine
型号SL520-A
• 钢材50Cr15MoV
• 硬度HRC 56-58
• 刃口25-30°
• 耐用易复磨
（同款有9铬钢不过要贵一些）
这个钢材比常见材质更优秀一点点，韧性、硬度都有提升，相对而言更不容易钝，但是磨起来也没有某些高档刀那么费劲，是我会优先考虑的厨刀材质之一
🔪它的流线型刀柄像一条圆滚滚的鱼🐟再加上刀根处的强化梁，让整把刀的重心接近手掌这边，握起来很舒服~~
🔪主厨刀的刀背比较厚，据说一般2mm以上，可以断骨，这把有2.5mm左右。重量249g手感合适，轻巧灵活不飘
🔪主厨刀的刀尖非常灵活，适合处理肉类！比如我经常往羊腿上戳孔塞腌料……或者割去小块的肥肉，用这个就很轻松，但是用中式菜刀的宽刀面+近直刃就很难准确处理
🔪用主厨刀切小片非常灵巧、省力；或者切葱花这种，用rocking的手法（刀头不离开案板）切碎食材蛮惬意；也很适合粘腻的食材，因为它刀面窄、接触面积小、阻力小，就会比较容易切。但是由于刀面偏窄，如果食材厚度大于刀面宽度，下刀过程中就容易偏离，所以切大片还是中式菜刀更适合。
但所有这些都比不过一件事：
😱这刀是真快啊！！
就，终于明白为啥有重量能帮忙切了😭
我本来觉得有重量会更累
（不是经常有“适合女性”的菜刀设计嘛，那种都比较轻，我就一度以为我喜欢轻的，后来发现并不是）
但是，刀刃快了它就不累😭
手起刀落，很舒服的，几乎不用额外花力气
切洋葱就像切黄油一样😭
形容相机镜头好，有一个词叫作：
🥹刀锐奶化
（本意是说焦距范围内成像很清晰、焦外很均匀地模糊）
——我觉得形容好刀也很适合啊！
🤣刀快了，案板上的菜就害怕到像奶油一样变软化开🌚反正特别好切！~
刃口锋利真是太爽了……懒兔再也不能接受家里那些刀了……后来又买了一把十八子的中式菜刀还配了磨刀石，满意，这是后话。
最后，它家亚麻网页做得也很好（图7⃣️），会清晰地列出技术细节，很卷、很直观🌝 它家有自主炼钢技术，阳江也是传统的菜刀之乡， SHIBAZI 十八子作作 对于想买好刀又不要太奢侈的家庭来说，真的蛮适合！
//欢迎关注懒兔❤️自然/旅行/北美日常～
🐰更多厨房用品在这篇末尾：黑五还没到，Costco这货先火了…怎么选砧板
最新评论 43
:你们真的都好会拍照！我要努力学习～～～
:啊！谢谢谢谢，我拍照真的很一般![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
大概先想一下最终效果然后照着那个方向去拍，这样
:刀不错，刀工也不错![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
哪里的抽奖啊
:就是折扣帖下留言，现在是不是集中到福利君那里了？
:图一刀工绝了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:纯粹是刀好使！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这么薄！！感觉好适合做甜品装饰![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好有道理！！
:哇塞这么超薄片好厉害
:是刀好![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
我昨天跟家长打电话，把熟透的西红柿举到镜头前，悬空就能切成薄片，跟这个封面一样薄，切口边缘平整，我妈惊呆了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:哈哈真是太神了👍
:柿子可以切这么薄![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:杀猪刀![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好厉害，薄如蝉翼![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
这个奖品真实用，我抽中了母婴礼卡，暂时用不上![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:其实我抽中的一瞬间发现是个西厨刀，也想过把奖品退回去……结果到手真香了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:你的刀工真好，原来买刀这么多讲究，学到了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
可惜我都用不上，刀工差什么刀都用不好![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:不不不，我下一篇标题就是，刀工不好只需要换刀……真的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
之前我也以为我刀工不好![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
薄厚不均匀，下刀会偏，等等，但其实，刀快了它根本不跑偏呀！而且也不累
回复 @锌锌:一时半会写不出来……主要是拍照太难超越这篇了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
总之刀快了会好很多，钝的刀刃在硬一点的食材里面边切开边打滑才会跑偏
:刀挺好，柿子先别吃了🐰
:哈哈哈我发柿这是今年最后一个（昨天拍的照片，昨天吃的，痒了一天，现在突然没事了……）
:刀工一流![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我只切了一片柿子……![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:超级实用，我先收藏之后买刀靠兔兔了
:就因为被送了这刀，我好奇地查了老半天，现在菜刀水果刀磨刀石整个儿换了一遍![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:我现在就是凑合用之前不花钱的刀具，打算等之后搬家了再考虑换
:我家主用的刀也是西厨式样的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
中式刀用来切肉砍骨头哈哈
:哇哦我还没有太多体会，你觉得这样做的好处有哪些？我现在用这个切肉，用中式菜刀切菜～
:这照片拍的太美了，刀工一流![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:柿子熟得刚刚好～
:刀工不得了！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:果酱果酱！！
:刀是好刀 刀工也是一流
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:刀工真棒![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:典型的东北杀猪刀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:你懂我![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:必须滴
:自留一层，格式乱了得改回去![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:刃角