黑五还没到，Costco这货先火了…怎么选砧板

折扣帖在文末，看见这个收藏量了么😱说明市场有很大空间啊！亚米Shein请赶紧跟上😂俺想要银杏木案板啊啊啊🥹🥹🥹

❤️简单review一下目前市面上的案板选择！

❤️讨论木头vs塑料案板/切菜板

（🐰折扣季可能要写两个星期的实用好物，之后再继续写植物和旅行信息😘）

👉1. 塑料的（尺寸价格如图）

Costco 这套单立人砧板是PP+PE，主体应该是PP。背面有防滑脚垫。灰色和白色两款，不喜欢染色可以选灰色。重量我称了一下，分别是530 g, 790 g, 990 g

OXO 小贵，评论有人推荐说“不染色不易脏不易掉屑”，有划痕（我觉得是好事说明不伤刀），外观简洁实用

Neoflam 佑福来 颜值高，也是三个一套，价格跟Costco差不多，比Costco的小一些些

Joseph Joseph 见文末，颜值可以，三个都是大的，对我来说稍微有点大

Ikea 宜家 的基本款是LEGITIM，偏小偏薄，总进洗碗机会翘起来，不太推荐

说一下塑料砧板常见的两个设计：

• 防滑脚垫✅它让案板背面不容易沾脏，便于双面使用；用背面剁东西，免得有脚悬空把案板剁变形，而且有剁痕平时也看不到，完美

• juice groove集水的沟槽❌不好清洁！！我有一个，经常进洗碗机&用刷子刷沟，还是很容易黏黏的😕某些场景下有用，但要注意清洁

👉2. 竹子的

竹菜板比较硬，自从换新刀我就不太用了（国内背回来一把 SHIBAZI 十八子作 好用哭了等我有时间写）

👉3. 木头的

银杏木是买不到了hhh 这边比较高档的案板似乎是walnut和cherry， Shun 旬 爱用Japanese cypress，另外像maple, teak, oak也常见，acacia和poplar就更大众一些

传统上比较好的木案板是【end grain】也就是横切面的木头。国内强调它不伤刀刃，国外强调它“自我修复划痕”，其实是一码事：这个方向，刀会把木材顺着纹路分开一点点（对刀刃阻力比较小），刀离开时木纤维又被周围的木头挤回来一些（这样划痕就不太明显）

同时，传统上讲究厚案板，是因为end grain的木头必须厚才不易开裂（成本也就上去了），而且也不容易变形翘起来。个人觉得除非经常剁东西，否则厚案板最大的优点是好看。使用频率低的话，专门维护木案板有点麻烦，偶尔剁东西如我都是用塑料案板的，肯定不裂，划痕多了换一块就是……

木头菜板偏贵， Homegoods 有品相微微瑕的（颜色不完美之类的）会降价很多，可以去淘

硬度的话，如果很喜欢木头材质，日常切菜又不多，那么倒也不用太在意硬木把刀变钝，毕竟磨刀也不难。市面上名字相同的木材往往实际对应好几个物种，硬度也不尽相同，所以我感觉还是到手看划痕好了……很难有划痕的就硬呗~

👉4. 小众材质

橡胶（“天然”、不伤刀、依旧有划痕）

不锈钢，玻璃，大理石（可以做cheeseboard）

👉5. 【木头vs塑料案板】最后讨论一下这个吧，肯定有人纠结

🐰我觉得吧，塑料案板的最大好处是能进洗碗机，木头案板的最大好处是可以打磨😍

塑料的优点：

· 软，不伤刀

· 进洗碗机也不开裂

· 能比较彻底地洗干净

塑料的缺点：

· 划痕，变得毛糙，掉屑

木头的优点：

· 漂亮

· 耐用，适合高频使用，用旧了打磨一下光亮如新，能当传家宝……

木头的缺点：

· 不建议进洗碗机，真的很容易裂/不平

· 需要保养

· 保养不当容易发霉开裂，尤其边缘

🐰如果高强度使用，我会倾向于木质案板：手感好，耐用，而且经常用的话卫生万一有问题能及时发现就还好

但真心觉得塑料掉屑其实还好：

🤔用得少不至于掉（划痕➡️毛躁➡️掉屑）

🤔用久了可以换

🤔切完了可以冲

🤔吃进去能排出

个人觉得对人的健康影响甚至小于对水生动物的影响……

塑料能进洗碗机还是太方便～所以就买了这个啦，赶紧分享出来，11.12结束！大家去Costco时可以看看～

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