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今天在Cupertino 永和超市看到有展售試吃的攤位，賣的是台灣進口的柴燒烘乾的龍眼乾/桂圓乾。
我很喜歡在甜點裡加些桂圓乾，天然的甜，桂圓也是溫補的食材可以安神益氣，對於現代人用腦傷神思慮過度是很好的食補！
「山頂壯圓」的龍眼乾是採收老欉龍眼鮮果 傳統土窯柴焙龍眼乾，將採下的龍眼鮮果，歷經6天5夜不停火的土窯柴燒，每2小時添一次柴火，過程中需人工手揉脫枝、翻焙、讓龍眼受熱均勻，才能烘焙成果乾，燻製完成後分級，1斤帶殼龍眼乾需3斤龍眼鮮果烘燻 ; 1斤龍眼肉則需要9斤龍眼鮮果烘燻而成。土窯柴焙桂圓既保存了龍眼肉的甜，又增添了獨特的柴火煙燻味道！
我特別喜歡這種傳統手藝製作而成的好味道，想著可以做桂圓銀耳湯、桂圓米糕、糕圓發糕⋯⋯
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