Beef Stew是costco最便宜的牛肉了，我当时27刀买了一大盒[p9], 分装成七份冷冻，今天终于全部消耗完了，来做个小结：
tldr: beef stew的油脂确实不如其他部位多，吃起来很容易感觉柴、单吃口感一般，所以配菜和做法选择十分重要。
炖🍲 我一般会选择和番茄一起炖，先将番茄切块炒出汁水，再把解冻好的牛肉粒放进去，加水/红酒，大火炖至煮开，再用小火煲。我用的珐琅锅，一般一个小时就能平安吃下了，但是上周我为了缓解见老板的焦虑就提早把它炖上，总共炖了6个小时才发现肉质软烂入味和1个小时完全不一样～ [p3,5,8] 最后再把配菜放进去，开回大火大概5-10分钟就可以开吃了，冬天吃一锅热腾腾的番茄牛肉煲也太舒服啦！
烤🍖 炖肉需要把血水泡出来牛肉的口感才会好，但是烤则不需要（我也是今天忘了解冻才发现的，带血水烤出来会juicy很多～）先把肉用500K烤个半个小时，然后再放入喜欢的蔬菜（我很喜欢和着西兰花和蘑菇吃嘿嘿嘿），转200K左右烤十分钟，烤出来的肉既不老又有蘑菇的香味～[p2,4,6]
炒🍳 泡出血水后热油下锅炒（建议先煮熟，不然很难炒熟…），差不多熟了再放些别的食材（我放了蛋和虾，我其实本来是想做滑蛋虾仁牛肉的loll）[p7]
