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迈出关键一步：现在开始收藏卤汁再等100年就是百年老卤
过年回不了家的北美留子学妈妈做卤牛肉和卤蛋
结果做得比她好吃
牛腱子冷切实在是太漂亮了，热切也软软糯糯又入味的超级香！我还顺便卤了几颗蛋也超级入味！带去工位巡回演出饱受好评😎😎
1⃣️2lbs牛腱子对半切泡血水一夜（要对半切不然筋膜包裹血水很难泡的）
2⃣️放八角香叶红茶豆瓣酱蚝油五香卤汁，没有那么容易咸的所以下料尽可能猛🥹🥹instantpot高压25分钟至筷子可以插入肉
3⃣️同时煮一些鸡蛋过冷水剥壳，然后扔进instantpot里和牛腱子一起slow cook low三个半钟
4⃣️常温焖一两个小时放凉，把卤汁过滤收集后牛腱子放进冰箱冷藏一晚、第二天起来切块会更漂亮
⚠️一定要slow cook low！一定不能炖太久不然会散的！！我本来是想slow cook个十个钟的、和gpt老师聊天后被它严令禁止🥲🥲感谢g老师拯救拍脑袋做饭的p人
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