⭐️我爱吃茄子🍆。
我以为,无论炒着吃煎着吃蒸着吃烤着吃,茄子都好吃。
冬吃热夏吃凉一年四季都可吃。
鱼香茄子配米饭
鸡汤茄子配烧饼
凉拌茄子配白酒
烤茄子配大蒜🧄,小偏方大用场,止吐止泻专治闹肚子
如果你有时间,上笼慢慢蒸,一准跟着刘姥姥走进大观园😂
冬天还是炖汤煮面最暖胃,肉末茄丝汤面,鸡块茄块炖面最家常,其中汤、面、菜、肉兼而有之,做工也可精可简、灵活调配。
图1️⃣是一大盆鸡块茄子面,天寒地冻的,家人朋友围坐一起,你一碗我一碗,温暖又热闹😄
❓为什么用大盆大锅?
锅大汤多面多蒸汽足,盆大碗大保温香气浓,北方的冬天啊,不要太冷,大碗吃面还与气候有关。
还有一点很重要,俗话说:“面条热三遍,给肉都不换”,大锅面一顿吃不完下顿热着吃更好吃,尤其是热油炒剩面(不是常说的炒面哦),出锅再滴两滴芝麻香油,那叫一个“香”啊,真香!😋😋
“香喷喷”这个词的来历,是不是与面有关?🤔
⭐️言归正传,说说咱今天的鸡肉茄子🍆大锅面做法
1️⃣鸡肉茄子腐竹切块倒入大盆
💡块儿稍大些,耐炖耐煮刺激食欲
2️⃣蒜末、盐、鸡精、酱油、料酒、芡粉、白胡椒粉倒入大碗中,温水拌匀
👉将2️⃣到入1️⃣中,用手抓拌均匀
💡一定要下手抓、多抓一会儿,将汤汁挤入鸡肉和茄子中
3️⃣盖上盆盖腌渍三五分钟
4️⃣上汤锅开火煮面
5️⃣上炒锅开火放油,凉油放入花生米翻炒至七成熟
6️⃣将鸡肉茄子全部倒入锅中,翻炒与焖煮间隔进行
💡期间少量多次添加热水
💡期间汤锅水热八九成时下面,面至九成熟时关火
7️⃣鸡肉约八成熟时放入适量西红柿酱,翻炒至全熟
8️⃣将炒锅中的菜全部倒入大盆
9️⃣将面捞出放在菜上
✅点缀葱末香菜,滴两滴芝麻香油,上桌
👍趁热吃,口感香软浓郁
⭐️看上去步骤很多,其实过程不复杂
洗切炒全过程大约15分钟,对火候的要求不高,关键是抓拌腌渍。
大家可以试着做做,给冬天多制造一些温暖!!
最新评论 8
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:🙏
:这一碗🍆鸡肉面,我好像闻到了香味
回复 @红房子:人人都有自己擅长的事情,互相学习
回复 @红房子:好手艺!