⭐️我爱吃茄子🍆。
我以为，无论炒着吃煎着吃蒸着吃烤着吃，茄子都好吃。
冬吃热夏吃凉一年四季都可吃。
鱼香茄子配米饭
鸡汤茄子配烧饼
凉拌茄子配白酒
烤茄子配大蒜🧄，小偏方大用场，止吐止泻专治闹肚子
如果你有时间，上笼慢慢蒸，一准跟着刘姥姥走进大观园😂
冬天还是炖汤煮面最暖胃，肉末茄丝汤面，鸡块茄块炖面最家常，其中汤、面、菜、肉兼而有之，做工也可精可简、灵活调配。
图1️⃣是一大盆鸡块茄子面，天寒地冻的，家人朋友围坐一起，你一碗我一碗，温暖又热闹😄
❓为什么用大盆大锅？
锅大汤多面多蒸汽足，盆大碗大保温香气浓，北方的冬天啊，不要太冷，大碗吃面还与气候有关。
还有一点很重要，俗话说：“面条热三遍，给肉都不换”，大锅面一顿吃不完下顿热着吃更好吃，尤其是热油炒剩面（不是常说的炒面哦），出锅再滴两滴芝麻香油，那叫一个“香”啊，真香！😋😋
“香喷喷”这个词的来历，是不是与面有关？🤔
⭐️言归正传，说说咱今天的鸡肉茄子🍆大锅面做法
1️⃣鸡肉茄子腐竹切块倒入大盆
💡块儿稍大些，耐炖耐煮刺激食欲
2️⃣蒜末、盐、鸡精、酱油、料酒、芡粉、白胡椒粉倒入大碗中，温水拌匀
👉将2️⃣到入1️⃣中，用手抓拌均匀
💡一定要下手抓、多抓一会儿，将汤汁挤入鸡肉和茄子中
3️⃣盖上盆盖腌渍三五分钟
4️⃣上汤锅开火煮面
5️⃣上炒锅开火放油，凉油放入花生米翻炒至七成熟
6️⃣将鸡肉茄子全部倒入锅中，翻炒与焖煮间隔进行
💡期间少量多次添加热水
💡期间汤锅水热八九成时下面，面至九成熟时关火
7️⃣鸡肉约八成熟时放入适量西红柿酱，翻炒至全熟
8️⃣将炒锅中的菜全部倒入大盆
9️⃣将面捞出放在菜上
✅点缀葱末香菜，滴两滴芝麻香油，上桌
👍趁热吃，口感香软浓郁
⭐️看上去步骤很多，其实过程不复杂
洗切炒全过程大约15分钟，对火候的要求不高，关键是抓拌腌渍。
大家可以试着做做，给冬天多制造一些温暖！！
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