达拉斯ztao的牛尾竟然是usda choice的，质量很不错！👍👍👍
🌈价格是13.99/lb，有筋有肉，煮了也很软糯很入味
✅仿照了小高姐的炖牛尾，时间比她说说的要短很多
✅配料也用了现成的料包，方便很多~
✅好好吃哦！绝对是年夜饭的一道硬菜！
🔥🔥🔥食材：
牛尾，泡水去血水，还挺容易的，牛尾部分血水不多
白萝卜滚刀块，胡萝卜滚刀块
葱姜，卤料包一袋，外加干辣椒和花椒
用了 Staub 铸铁锅，密封性好，加热均匀又快
热油，煎牛尾，要煎到小高姐说的尽量焦黄而不糊其实蛮费时的，要耐心
我大约花了18分钟的时间👌
期间准备开水一壶，待煎至需要的成色后加入开水
直接就滚沸了，香气四溢，好像这锅肉汤已经炖了很久一样
真的和加凉水完全不同👍👍👍
然后放入葱姜
小高姐自己配了香料，我直接拿了一包卤料包，里面主要成分已经包括小高姐说的👌
再自己把花椒和干辣椒放一个料包袋里，方便之后拿出👌👌
两个料包扔进汤里，加生抽少许，调中小火，盖盖子煮
小高姐说煮2小时，我这个锅子不需要这么久，1小时15分钟就已经软了✌️
炖的时候准备红白萝卜
时间到了先把两个料包捞出来
🌈这里我用纱网漏勺撇油了，是自己加的步骤，牛尾挺油的，撇干净一点这样不会全部被蔬菜吸收
然后把红白萝卜扔进去，翻一下
水只要还在肉的2/3处就不用加水
铸铁锅水蒸发很少，而且白萝卜出水
再炖10分钟
真的非常好吃！牛尾的肉挺多的
而且很容易咬断，不费力，带着筋好香！
我喜欢白萝卜，家属喜欢胡萝卜，正好~
么么哒😘
