营养学一直是非常受社会关注的话题，也是一个在不断发展的学科。这么多年来，随着科研人员们的不断探索，有不少曾经被奉为真理的饮食习惯都已经被证伪。几十年前最流行的饮食学说法是“脂肪有害论”，将脂肪的摄入与心血管疾病、肥胖、心脏病等联系在了一起。这么多年以来，低脂饮食一直被推崇称为健康饮食的标杆，与之而来的是不少脱脂、无脂的食品替代品，一直被当作是健康食品。
近些年来随着科研的发展，脂肪是心血管疾病的唯一元凶这一说法已经完全被推翻，但是有不少遗留下来的饮食习惯却已经很难改变了。脱脂牛奶就是其中最有代表性的，多年以来一直被宣传为更加健康的脱脂牛奶，真的比全脂牛奶对人体更好吗？
牛奶中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等，易于消化吸收，是一种非常好的天然食物。由于对脂肪的妖魔化，牛奶厂商对普通的全脂牛奶进行加工处理，这就是2%的低脂牛奶和脱脂牛奶等等产品的来源。但是随着脂肪的消除，不少脂溶性维生素比如A、D、E等也随之流失，造成了脱脂牛奶的营养价值比起全脂牛奶更低。
除此之外，脂肪也是全脂牛奶的香味的主要来源，相比之下脱脂牛奶的味道非常寡淡。为了改善脱脂牛奶的口感，商家往往会在脱脂牛奶中添加糖和各种添加剂以改善其口味，所以喝脱脂牛奶可能不仅没能达到更健康的牛奶摄入，反而还摄入了很多糖和添加剂等人工成分。所以除了血脂已经明显异常的人群以外，大多数人都应该选择全脂牛奶。
那么我会选择哪一款牛奶呢？我的首选是在不少超市，包括猴父子和Target等都能买到的Fairlife Whole Fat Ultra Filtered Milk，这款经过深度过滤的全脂奶不含乳糖，非常适合乳糖不耐受的人群。浓稠的奶甚至能够挂杯，不仅奶香浓厚，而且味道也非常醇厚，饱腹感也很强。如果这款牛奶没有货，那我的备选则是Straus的玻璃瓶牛奶，它的口味比Fairlife更浓郁，但是不是每一间超市都有，而且稍微贵一些😅 除了单独喝之外，全脂奶和咖啡也是绝配，不管是直接混合，还是打成奶泡，或者是用来拉花都非常适合！
小伙伴们平常会选择哪种奶呢？
最新评论 3
:全脂就是比脱脂更香，虽然热量会相对高一点
:对呀！还是味道最重要～
回复 @Tiny_Zhi:是滴