为了配合新年主题
第一次动手做螺旋酥
一共做了4次
从黄油换成猪油
一直试一直做
就差那么一点就是没有全部起酥
也不知道什么原因
坐在烤箱边看着它烤都救不了
事实证明
我不适合做中式点心
我不做了
就这样吧
拍个证件照
把配方和做法留下
因为真的很好吃啊
辛苦我做了好几天😅😅
祝大家龙年红红火火
万事大吉
🌿材料
▫️芋泥馅
芋头 200g
黄油 30g
白砂糖20g
牛奶50g
🌱做法
芋头去皮切片上锅蒸15分钟
料理机中放入蒸好的芋头+黄油+糖+牛奶
搅打成泥
放入碗中盖上保鲜膜冰箱冷藏备用
冷藏好后平均分成6份冷冻备用
▫️油皮
中筋面粉60g
猪油22g
白砂糖5g
清水25g
🌱做法
油皮的所有材料混合，揉成面团，以摔打的方式揉出光滑的面团，可以拉出薄膜即可，包上保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟
▫️油酥
低筋面粉45g
猪油23g
红丝绒液适量
🌱做法
油酥的所有材料混合，揉成团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟
🔸🔸🔸
冰箱取出油皮和油酥，平均分成各3份，揉圆
油皮擀成圆形，将油皮包裹住油酥，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后将面团按扁，擀成20厘米的长度，翻面，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
将面团搓长一些，竖着再擀一次，擀成45-60厘米的长度，翻面，切掉上方有点白的部分，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团对半切开，切面朝上，轻轻按扁，以十字的方式将面团往边缘擀圆，翻面，包入芋泥馅，用虎口满满收紧包好，收口朝下，捏紧
烤盘铺油纸，放在烤盘上，送入预热好的烤箱350°F烤30分钟出炉。
