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各路网红都去打卡的顺德容边排骨大排档，干蒸的方法让排骨更觉香，豆豉也能烤出焦香。
作为广东人，家家都蒸得一手好排骨，万变不离其中，其实就是经典的蒜蓉豆豉蒸排骨不过。
跟传统蒜蓉豆豉蒸排骨有点区别，用的蒜蓉打颗点，出炉放上姜丝，让各种配料的香味稍微有个性一点。在家做这道菜烤箱可以说是唯一技术含量😆做法也很简单不需要去排队啦！其实广东好吃的大排档卖的是人流量新鲜，和便宜划算！
材料：
排骨700克
姜丝
盐半茶匙
两勺豆豉
两勺蒜粒
一勺糖
两勺玉米淀粉
一勺蚝油
一勺料酒
少许胡椒粉
做法：
1️⃣清水浸泡清洗排骨血水后擦干；
2️⃣放入半茶匙揉搓排骨至表面粘粘的，这样肉质更爽滑
3️⃣放入豆豉，糖，玉米淀粉，蚝油，料酒和胡椒粉，搅拌均匀，最后倒少许油搅拌均匀，腌制十分钟
4️⃣放入碟中盖上锡纸放入预热好的烤箱400度烤十分然后拿掉锡纸再烤八分钟。也可以用铁锅（做法是放一碗水然后蒸15分钟左右，后面水份蒸干了排骨就会焦香，但是注意水干后不要烧太久，而且一定要是铁锅，有烤箱的还是建议用烤箱比较方便）
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最新评论 6
:👍
:这也太香了，分我一块
:请问排骨在哪买？
:很不错耶
:真的是大师级呀![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:睇见都想食