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你没看错，这道菜叫豆杆儿而不是豆干。
豆杆儿是家乡的一种地方特产，又叫豆笋，由家乡本地生产的优质冬大豆制成。晒干后的成品呈圆枝竹状，外表油润光亮、颜色淡黄，内里组织紧密、干干脆脆。食用前需要浸泡➕水煮，吃起来比较软滑柔韧，豆香极为浓郁却完全没有豆腥昧。而且无油脂无胆固醇无盐无糖，是营养丰富的绿色健康食品，也是我们从小吃到大的美食。
家乡人最爱的就是拿几根豆杆儿提前一晚浸泡在水中，第二天吃的时候用开水焯煮一下，这个时候的豆杆儿就变得柔润软滑起来。焯好的豆杆儿可以炒、卤、凉拌，近几年又拿来烫火锅、做烧烤，统统都好吃！
今天做的是最经典、传统的凉拌豆杆儿。做法很简单：
将焯好的豆杆儿斜切成半厘米厚的小段，然后佐以姜蒜末、生抽、小米辣碎、红油辣子等拌匀即可！味道不摆了！
不要小看这小小的圆枝竹豆杆儿哦，现在已经是中国国家地理标志产品啦！作为地道家乡人，硬是自豪得很😎😎
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最新评论 3
: 在哪里可以买到这个豆杆 在哪里可以买到这个豆杆
: 国内老家![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
国内老家![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @念君1974 : 哈哈哈哈 希望以后在国内能买到 哈哈哈哈 希望以后在国内能买到