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分享一道我超爱的菜——麻婆豆腐。真的超级下饭！
💛材料：
• 嫩豆腐 400克，切块
• 猪肉末 150克
• 蒜末 2瓣
• 姜末 1茶匙
• 葱花 适量
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 辣椒粉 1茶匙（辣味可自行调节）
• 花椒粉 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量
💛做法：
1. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末和一半的葱花爆香。接着加入猪肉末炒至变色。
2. 加酱调味：加入郫县豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，继续翻炒，炒出红油。然后倒入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
3. 炖豆腐：倒入适量清水，煮开后加入豆腐块，小火炖煮10分钟
4. 收汁提味：加适量盐和鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，最后撒上剩余的葱花，出锅！
💛
喜欢更麻一点的，可以多加点花椒粉
如果想让豆腐更入味，可以提前用盐水焯一下。
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